Etusivu
Culatello ja Leikkeleet
Coppa di Parma - 2 Kuukautta - Puolet

Coppa di Parma - 2 Kuukautta - Puolet

Emilian sydamesta kotoisin oleva Coppa di Parma valloittaa pehmeydellaan ja makealla, hieman mausteisella maullaan. Se valmistetaan sian kaulan parhaista paloista, suolataan ja hierotaan kasin, taytetaan luonnon suoleen ja annetaan kypsya vahintaan 60 paivaa Ravanetti-perheen perinteisen kasityömenetelman mukaisesti.

Säilytysaika: Noin 4 Kuukautta

36,25 €

Formato:

Paino 0.9 Kg.

Varastossa

Tämä herkullinen makkara valmistetaan sian kaulan lihasta, joka leikataan taitavasti, Suolataan ja maustetaan vanhan, tyypillisen perheen reseptin mukaan Ravanetti.

Maku Coppa di Parma leikkeleen maku määräytyy kypsytyksen asteikolla ja kestolla. Tämän leikkeleen pehmeys ja makeus ovat tulosta Suolauksesta, joka tehdään tiukasti käsin, sekä lihan taitavasta ja hellävaraisesta hieronnasta.

Sen jälkeen se täytetään luonnolliseen suoleen ja sidotaan luonnonkuidusta valmistetulla narulla. Kypsytysaika on vähintään 60 Päivää, jonka aikana coppa saa sen tunnistettavan makean ja hieman mausteisen maun, tuoksun ja täydellisen konsistenssin.

Ero Piacenzan coppa-makkaraan on juuri kypsytys, joka on piacentinan tapauksessa paljon pidempi.

Jos Coppa di Parma on kypsytyksen vuoksi erittäin kova, joten suosittelemme käsittelemään sitä käärittynä veteen ja valkoviiniin kastetussa liinassa yhden päivän ajan. Sen jälkeen naru ja ulkokuori voidaan poistaa. Suosittelemme leikkaamaan ohuita viipaleita, mieluiten leikkurilla. Yhdessä muiden parmesan salumeria-tuotteiden kanssa Coppa di Parma se sopii erinomaisesti alkupalaksi tai aperitiiviksi

Ulkonäkö: rustiikki
Väri: rubiinipunainen, valkoisilla rasvajuovilla
Tuoksu: aromaattinen, tasapainoinen
Maku: herkkä, sopivan Suolainen

Prosciutton laadun ja maun säilyttämiseksi Prosciutto di Parma SAN, on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia mutta tärkeitä säilytysohjeita sekä ennen tuotteen avaamista että sen jälkeen Ennen avaamista kun prosciutto on vielä suljettuna tyhjiöpakkaukseensa, on suositeltavaa säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa. In una hyvin viileä kellari tai jääkaappi a lämpötila enintään 10 °C, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä Avaamisen jälkeen prosciutto vaatii hieman enemmän huomiota säilytyksessä. Prosciutto on säilytettävä jääkaapissa 4–8 °C:ssa, kääritty läpinäkyvään kalvoon tai puhdas puuvillakangas. Tämä auttaa suojaamaan lihaa kuivumiselta ja säilyttämään sen aromin ja maun. Lisäksi on hyödyllistä voitelemalla leikattu osa kevyesti hiukan oliiviöljy. Tämä pieni varotoimi auttaa säilyttämään prosciutton kosteuden ja sen aistinvaraiset ominaisuudet. On tärkeää syö prosciutto muutaman viikon kuluessa avaamisesta jotta voit nauttia sen ominaisuuksista parhaalla mahdollisella tavalla ja varmistaa optimaalisen makuelämyksen.