Etusivu
Culatello ja Leikkeleet
Culatello di Zibello DOP - Yli 12 Kuukautta - Puolet

Culatello di Zibello DOP - Yli 12 Kuukautta - Puolet

Salumificio Ducale -yrityksen perinteisin menetelmin valmistama Culatello di Zibello DOP on kypsynyt yli 12 Kuukautta Parman alankomaiden sumussa. Valikoidusta lihasta valmistettu tuote on maultaan herkka, rakenteeltaan pehmea ja aromiltaan ainutlaatuinen. Koko maailmassa rakastettu italialaisen leikkeleiden huipputuote.

Säilytysaika: Noin 4 Kuukautta

Kuuntele Kuvaus 0:00

206,25 €

Formato:

Paino 1.9 Kg.

Varastossa

Salumificio Ducale kuuluu ParmaShopin valitsemiin pieniin paikallisiin yrityksiin, jotka ovat ansainneet paikkansa korkealaatuisten tuotteidensa ja vanhojen paikallisten perinteiden kunnioittamisensa ansiosta.

Salsiccia di Zibello Culatello di Zibello DOP leikkeleet, joita pidetään italialaisen leikkeleiden kuninkaana, valmistetaan vain päivän parhaista paloista valikoidusta lihasta.

Suolaus ja sitominen ovat täysin käsityötä, joka perustuu sukupolvelta toiselle periytyneisiin menetelmiin Parman alamailla Po-joen läheisyydessä, jossa tiheät sumut edistävät tämän leikkeleen ainutlaatuisten ominaisuuksien kehittymistä: tasaisen punainen väri leikatessa, vähärasvainen ja pehmeä, herkullinen maku ja aromaattinen tuoksu. Juuri Zibello, joka sijaitsee Po-joen rannalla, on antanut nimensä tälle herkulle.

Suosittelemme käsittelemään Culatello di Zibello DOP ennen leikkaamista, koska se on vähärasvainen kinkku, jossa on vähän rasvaa ja joka on melko kuiva. Harjaa sen pinta hyvin, poista naru ja upota koko leikkele veteen ja viiniin vähintään yhdeksi päiväksi. Huuhtele culatello juoksevalla vedellä harjaamalla se hyvin ja leikkaa. Culatello di Zibello DOP on hyvä leikata leikkurilla ohuiksi viipaleiksi, joita voi nauttia esimerkiksi voinokareen kanssa, jotta viipaleet maistuvat rasvaisemmilta.

Emme suosittele yhdistämään sitä voimakkaasti maistuvien ruokien kanssa, jotka voivat peittää sen maun, mutta suosittelemme maistamaan viipaleen lasillisen Lambrusco-viinin kanssa.