Etusivu
Culatello ja Leikkeleet
Fiocco di Prosciutto - 9 Kuukautta - Koko - Kuorineen

Fiocco di Prosciutto - 9 Kuukautta - Koko - Kuorineen

Tuoksuvassa hiljaisuudessa, jossa myös culatello-kinkku lepää, syntyy Fiocco di Prosciutto, nuorempi mutta yhtä jalo tuote. Se valmistetaan italialaisen sian koivun arvokkaimmasta osasta, ja se on vähärasvaista, makeaa ja herkkää. Siannahka ja rasvakerros suojaavat sen pehmeyttä ja perinteisen salumeria-tuotteen aitoa tuoksua.

Säilytysaika: Noin 4 Kuukautta

61,25 €

Formato:

Paino 1.9 Kg.

Varastossa

Il fiocco di prosciutto se valmistetaan yksinomaan italialaisen sian koivun arvokkaimmasta osasta. Se on vähärasvainen, makea ja maukas tuote, joka Suolataan käsin ja kypsytetään erityisissä kellareissa noin 9 Kuukautta, samoissa kellareissa, joissa lepää leikkeleiden kuningas, sen vanhempi veli fiocco, eli culatello.

Se on ulkoisesti suojattu nahkapalalla ja rasvakerroksella: nämä erityispiirteet mahdollistavat fiocco säilyttää pehmeytensä ja tyypillisen arominsa, jotka erottavat tämän salumeria-tuotteen jalokiven muista. Se on tyypillisen pyöreän, pitkänomaisen, mandoliinin muotoinen. Leikatessa viipale paljastaa rubiininpunaisen värin, joka on hieman voimakkaampi kuin culatellon.

Ennen viipalointia leikkaa rasvakerros ja kuori pois, käyttömäärän mukaan, aloittaen paksuimmasta osasta. Leikkaa ohuita viipaleita ja nauti ne pelkästään leivän ja voin kanssa. Suositellaan alkupalaksi yhdessä Parmigiano Reggiano DOP -juustohippujen kanssa

Ulkonäkö: melko kuiva liha (vähärasvainen)
Väri: kirkkaanpunainen, rubiininpunainen
Tuoksu: paahteinen tuoksu ja lievä Suolainen aromi
Maku: makea ja tasapainoinen

Prosciutton laadun ja maun säilyttämiseksi Prosciutto di Parma SAN, on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia mutta tärkeitä säilytysohjeita sekä ennen tuotteen avaamista että sen jälkeen Ennen avaamista kun prosciutto on vielä suljettuna tyhjiöpakkaukseensa, on suositeltavaa säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa. In una hyvin viileä kellari tai jääkaappi a lämpötila enintään 10 °C, suojassa suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä Avaamisen jälkeen prosciutto vaatii hieman enemmän huomiota säilytyksessä. Prosciutto on säilytettävä jääkaapissa 4–8 °C:ssa, kääritty läpinäkyvään kalvoon tai puhdas puuvillakangas. Tämä auttaa suojaamaan lihaa kuivumiselta ja säilyttämään sen aromin ja maun. Lisäksi on hyödyllistä voitelemalla leikattu osa kevyesti hiukan oliiviöljy. Tämä pieni varotoimi auttaa säilyttämään prosciutton kosteuden ja sen aistinvaraiset ominaisuudet. On tärkeää syö prosciutto muutaman viikon kuluessa avaamisesta jotta voit nauttia sen ominaisuuksista parhaalla mahdollisella tavalla ja varmistaa optimaalisen makuelämyksen.