Home
Culatello ja Leikkeleet
Fiocco di Prosciutto - 9 Kuukautta - Koko - Kuorineen

Fiocco di Prosciutto - 9 Kuukautta - Koko - Kuorineen

Tuoksuvassa hiljaisuudessa, jossa myös culatello-kinkku lepää, syntyy Fiocco di Prosciutto, nuorempi mutta yhtä jalo tuote. Se valmistetaan italialaisen sian koivun arvokkaimmasta osasta, ja se on vähärasvaista, makeaa ja herkkää. Siannahka ja rasvakerros suojaavat sen pehmeyttä ja perinteisen salumeria-tuotteen aitoa tuoksua.

Säilyvyys: Noin 4 Kuukautta

$65.00

Muoto

Paino 1.9 Kg.

Quantità

HUOMIO: Saatavilla Toimitus VAIN EUROOPASSA.

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

Tullimaksut ja tullikulut, vahvistetaan Yhdysvaltain viranomaiset ja ne ovat lopullisen vastaanottajan vastuulla.

Il fiocco di prosciutto se valmistetaan yksinomaan italialaisen sian koivun arvokkaimmasta osasta. Se on vähärasvainen, makea ja maukas tuote, joka Suolataan käsin ja kypsytetään erityisissä kellareissa noin 9 Kuukautta, samoissa kellareissa, joissa lepää leikkeleiden kuningas, sen vanhempi veli fiocco, eli culatello.

Se on ulkoisesti suojattu nahkapalalla ja rasvakerroksella: nämä erityispiirteet mahdollistavat fiocco säilyttää pehmeytensä ja tyypillisen arominsa, jotka erottavat tämän salumeria-tuotteen jalokiven muista. Se on tyypillisen pyöreän, pitkänomaisen, mandoliinin muotoinen. Leikatessa viipale paljastaa rubiininpunaisen värin, joka on hieman voimakkaampi kuin culatellon.

Ennen viipalointia leikkaa rasvakerros ja kuori pois, käyttömäärän mukaan, aloittaen paksuimmasta osasta. Leikkaa ohuita viipaleita ja nauti ne pelkästään leivän ja voin kanssa. Suositellaan alkupalaksi yhdessä Parmigiano Reggiano SAN -juustohippujen kanssa

Ulkonäkö: melko kuiva liha (vähärasvainen)
Väri: kirkkaanpunainen, rubiininpunainen
Tuoksu: paahteinen tuoksu ja lievä Suolainen aromi
Maku: makea ja tasapainoinen

Kääri fiocco hieman kuivalla valkoviinillä kostutetulla liinalla, koska tuote kuivuu helposti. Kostuta liina 3 - 4 päivän välein ja vaihda se noin 10 päivän kuluttua. Levitä leikatulle pinnalle hieman oliiviöljyä tai voita. Säilytä tuote jääkaapin alaosassa

Ainesosat: Sianliha, Suola, dekstrosi, luonnolliset aromit ja mausteet.

Tekninen Tiedote (PDF) Tekninen Tiedote (PDF)