Etusivu
Culatello ja Leikkeleet
Fiocco di Prosciutto - 9 Kuukautta - Puolet - Kuorineen

Fiocco di Prosciutto - 9 Kuukautta - Puolet - Kuorineen

Fiocco di Prosciutto on arvostettu, 9 Kuukautta kypsytetty leikkele, joka valmistetaan sian reisien vaharasvaisimmasta osasta perinteisin menetelmin. Proteiinipitoinen ja miedon makuinen leikkele erottuu voimakkaasta punaisesta varistaan ja mausteisesta aromistaan. Puolikkaana ja kuorineen myytava leikkele on taydellinen aitojen leikkeleiden ystaville.

Säilytysaika: Noin 4 Kuukautta

33,75 €

Formato:

Paino 900 gr.

Varastossa

Se on alueemme erikoisuus, yksi arvokkaimmista leikkeleistä, hyvän ruoan symboli Fiocco di Prosciutto on arvostetun culatellon pikkuveli, koska se valmistetaan pienemmästä ja vähärasvaisemmasta siankoivesta ja jalostetaan perinteisin menetelmin, aivan kuten sen isoveli. Se on siis melko vähärasvainen ja proteiinipitoinen leikkele.

Valmistusvaiheet seuraavat huolellisesti ja tarkasti mestarimakkaramestarit; prosessi päättyy kypsyttämiseen, joka tapahtuu vanhoissa kellareissa Parman alamailla, Po-joen rannoilla sijaitsevissa kylissä.

Leikattaessa viipale paljastaa punaisen värin, voimakkaan, mausteisen tuoksun ja herkän maun.

Paras tapa nauttia Fiocco di Prosciutto leikkeleet voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja nauttia pelkästään leivän ja voin kanssa. Suosittelemme tarjoilemaan alkupalana yhdessä Parmigiano Reggiano DOP -juustohiutaleiden kanssa, mieluiten matalasti kypsytettyjen ja maultaan miedompien, jotta ne eivät peitä leikkeleen herkkää makua. Suosittelemme poistamaan ulomman kuorikerroksen vain siitä kohdasta, josta haluat syödä, jotta se säilyy paremmin

Ulkonäkö: melko kuiva liha (vähärasvainen)
Väri: kirkkaanpunainen, rubiininpunainen
Tuoksu: paahteinen tuoksu ja lievä Suolainen aromi
Maku: makea ja tasapainoinen

Leikattuasi kääri fiocco hieman kuivalla valkoviinillä kostutetulla liinalla; kostuta se uudelleen 3 - 4 päivän välein; vaihda liina noin 10 päivän kuluttua. Suosittelemme säilyttämään sitä jääkaapin alaosassa