Etusivu
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Kuukautta

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Kuukautta

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 Mesi on erittain voimakas juusto, joka on syntynyt pitkan kypsytyksen ja Vacche Rosse Reggiane -lehmien arvokkaasta maidosta. Juusto on murenevaa ja sen maku on monipuolinen ja pitka, ja siina on kuivattujen hedelmien ja mausteiden vivahteita. Se on ihanteellinen nautittavaksi sellaisenaan. Italialaisen perinteen huipputuote.

Säilytysaika: Noin 4 Kuukautta

Kuuntele Kuvaus 0:00

61,25 €

Paino 1 Kg.

Varastossa

VAIN YHDYSVALLOIHIN TOIMITETTAVIIN TILAUKSIIN

ParmaShop Vastaa Tullimaksuista: NE SISÄLTYVÄT JO HINTAAN.

Parmigiano Reggiano DOPn juuston alkuperä Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse ovat ikivanhoja: benediktiniläiset munkit aloittivat 8 Vuosisataa sitten Parmigiano Reggiano DOP -juuston valmistuksen käyttämällä Reggianon Vacche Rosse -lehmien maitoa, ja juuri munkit tekivät ensimmäiset maininnat tästä lehmärodusta jo vuonna 1000.

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse on tunnustettu vanhimmaksi Parmigiano Reggiano DOP -juustoksi.

Se on pitkäikäinen, vankka ja tehokas eläin, erittäin hedelmällinen ja vastustuskykyinen taudeille. Keskimääräistä suuremmat Vacche Rosse -lehmät tuottavat itse asiassa vähän maitoa, noin kolmanneksen vähemmän kuin Frisona-rotu.

Tämän alhaisen tuottavuuden vuoksi rotu oli vaarassa kuolla sukupuuttoon, mutta muutama Vuosi sitten joukko sitkeitä kasvattajia perusti erityisen konsortion, jonka tarkoituksena on suojella tätä eläintä ja tuoda takaisin markkinoille sen maidosta valmistettu arvostettu Parmigiano Reggiano DOP -juusto.

Tuotanto Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse on tiukkojen sääntöjen alainen: Vacche Rosse -lehmät ruokitaan vain luonnontuotteilla, eli heinällä, yrtteillä ja sertifioiduilla GMO-vapailla rehuilla, ja kaikki tuotantoa tehostavat ruokintatekniikat ovat ehdottomasti kiellettyjä. Eläinten hyvinvointiin kiinnitetään suurta huomiota. Siksi navetoissa on vielä yli 10-vuotiaita eläimiä, mikä on hyvin harvinaista muissa tuotantomuodoissa.

Korkealaatuisen maidon ja kaseiinipitoisuuden ansiosta Parmigiano Reggiano DOP on helposti sulavaa ja säilyttää makunsa myös pitkän, 40 kuukauden kypsyttämisen jälkeen 40 Kuukautta, säilyttää maunsa

Il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse kypsytetty juusto ansaitsee maistua sellaisenaan. Aperitiivina yksinään tai hunajan ja hillon kanssa se jättää unohtumattoman muistijäljen

Ulkonäkö: rakeinen, tyrosiinin jälkiä
Väri: oljenkeltainen
Tuoksu: aromaattinen ja voimakas tuoksu
Maku: täyteläinen, hieman mausteinen ja makeahko maku

Parmigiano Reggiano -juuston tuoreuden ja aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on tärkeää noudattaa oikeita säilytyskäytäntöjä. Ostamisen tai tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen on tärkeää säilyttää se jääkaapissa, pitäen lämpötila 4–8 °C. Jotta juusto ei ime hajuja, säilytä se erillään muista elintarvikkeista ja säilytä lasi- tai muoviastioissa, tai kääritty läpinäkyvään kalvoon elintarvikekäyttöön. On tärkeää ÄLÄ JÄÄDYTÄ JUUSTAA tarkista säilytysolosuhteet säännöllisesti.