Juustojen kuningas on valmistettu lähes tuhat Vuotta samoista ainesosista: aidosta lehmänmaidosta, Suolasta ja juoksutteesta, juustomestarin taidosta ja pitkästä kypsytysajasta. Siksi Parmigiano Reggiano se on ainutlaatuinen tuote; se on tuote SAN parmigiano Reggiano -juustoa voidaan valmistaa vain tietyissä Po-tasangon maakunnissa: Parmassa, Reggio Emilian, Modenassa, Bolognassa ja Mantovassa.
Sen historia alkaa juuri näiltä alueilta, noin 1100-luvulla, benediktiiniläisluostareissa Reggion ja Parman välillä, joissa ensimmäiset juustotehtaat syntyivät.
Tunnustettu tuotteeksi SAN (Suojattu Alkuperänimitys) vuodesta 1992, on vähitellen tullut maailman arvostetuimmaksi ja jäljitellyimmäksi juustoksi.
Tyylikkäällä puinen raastin, joka on helppokäyttöinen, sillä siinä on laatikko, johon raastettu parmesaanijuusto kerääntyy ja joka antaa pöydälle antiikkisen ilmeen, sekä keraaminen juustokotelo joka muistuttaa kokonaisen Parmigiano Reggiano, voit tehdä eron keittiössä. Pöytä saa nimittäin ylimääräisen ripauksen viehättävää estetiikkaa.