Le goût de l'été: 3 recettes uniques au Prosciutto di Parma AOP.

August 21, 2023
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L'été en Émilie est une explosion de couleurs et de saveurs, et il n'y a pas de meilleure façon de le célébrer qu'avec des plats uniques qui mettent en valeur les délices de la région. Dans cet article, nous vous présentons trois recettes fraîches et innovantes qui marient le goût inimitable du Prosciutto di Parma AOP avec des ingrédients de saison. Ces créations culinaires incarnent l'essence de l'été émilien, offrant une expérience gastronomique inoubliable à votre table.

Roulés de Melon au Prosciutto sur Crème de Burrata

Ingrédients :

• 200g de Prosciutto di Parma AOP, coupé en fines tranches
• 1 melon mûr
• 150g de burrata fraîche
• Zeste râpé d'un citron
• Basilic frais
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre, au goût

Procédure :

1. Coupez le melon en tranches fines.

2. Mélangez la burrata avec le zeste de citron, du sel et du poivre.

3. Prenez une tranche de melon, placez une tranche de Prosciutto di Parma dessus et roulez.

4. Disposez les roulés sur un lit de crème de burrata.

5. Terminez avec du basilic frais, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin de poivre.

Risotto au Prosciutto di Parma et aux Poires

Ingrédients :

• 150g de Prosciutto di Parma AOP, coupé en morceaux
• 200g de riz Carnaroli
• 2 poires mûres, pelées et coupées en cubes
• 1 oignon, finement haché
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• Bouillon de légumes
• Beurre
• Fromage Parmigiano-Reggiano râpé
• Sel et poivre, au goût

Procédure :

1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre.

2. Ajoutez le riz et faites-le légèrement dorer.

3. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l'alcool.

4. Ajoutez progressivement le bouillon chaud tout en remuant le riz.

5. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le Jambon de Parme et les poires.

6. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.

7. Affinez avec du fromage Parmigiano-Reggiano, du beurre, du sel et du poivre.

Salade Estivale avec Jambon Croustillant et Pêches

Ingrédients :

• 100g de Jambon de Parme DOP croustillant
• 2 pêches mûres, coupées en tranches
• Mélange de laitue et de roquette
• Fromage Pecorino, coupé finement
• Noix grillées
• Réduction de vinaigre balsamique
• Huile d'olive extra vierge

Procédure :

1. Disposez le mélange de laitue et de roquette à la base de l'assiette.

2. Ajoutez les tranches de pêche et les copeaux de fromage Pecorino.

3. Saupoudrez avec les noix grillées.

4. Distribuez le Jambon de Parme croustillant.

5. Terminez avec un filet de réduction de vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive.

Nous espérons que ces recettes uniques, qui combinent le Prosciutto di Parma AOP avec des ingrédients frais de saison, ont éveillé votre intérêt pour nos produits. Si vous souhaitez savourer pleinement le goût de la région, explorez notre boutique en ligne, où vous trouverez une sélection de produits gastronomiques de première qualité. Faites de chaque repas une expérience culinaire mémorable, en apportant l'essence de la cuisine émilienne et parme à votre table.