Prosciutto di Parma AOP, demi-désossé, 16 mois
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Prosciutto di Parma AOP,...
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Prosciutto di Parma AOP, demi-désossé, 16 mois

  • Recompenses:   
  • Producteur: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Contenant: 3,7 Kg.
  • Scadence: 5 mois
  • Expédition: seulement en Europe 

1x Prosciutto di Parma AOP, demi-désossé, 16 mois - 3,7 kg

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ZCN00204
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La ligne classique de charcuterie de Cavalier Umberto Boschi, connue et appréciée dans le monde entier, met sur la table ce délicat jambon de Parme AOP, affiné pendant 16 mois. 

Toutes les étapes de la production des jambons Boschi sont réalisées à la main, avec soin et respect, selon les plus anciennes traditions. C'est pourquoi les charcuteries continuent d'être l'excellence de notre territoire.

Des cuisses de premier choix, du sel marin et le climat des collines de Parme sont les seuls ingrédients du Prosciutto di Parma AOP.

Il s'agit de l'un des plus anciens produits de charcuterie, reconnu comme un mets délicat dès l'époque romaine. 

Avec son arôme enivrant et sa saveur inimitable, lorsqu'il est coupé, il est de couleur rose à rouge, et on peut parfois voir des points blancs sur les tranches. Il s'agit de tyrosine, des agglomérats qui se forment après la dégradation des protéines : bien que leur apparence puisse susciter des inquiétudes, ils ne sont pas nocifs et n'altèrent pas le produit. Au contraire, ils sont un signe de haute qualité. 

Retirez une partie de la couenne avec un couteau bien aiguisé. Il est possible d'enlever une partie de la graisse, mais attention à ne pas priver le jambon de toute sa graisse, car elle contribue à préserver la saveur inimitable. Lors de la découpe, les tranches doivent être fines, de l'épaisseur d'une feuille de papier.

Le Prosciutto di Parma est toujours bon et se marie avec tout : les amateurs de petits-déjeuners salés peuvent le manger le matin, par exemple pour garnir des crêpes ou des omelettes ; il existe de nombreuses recettes d'entrées avec du jambon de Parme qui peuvent être préparées pour le déjeuner (vous trouverez quelques idées dans notre Blog) ; c'est un protagoniste incontournable sur une planche de charcuterie et de fromages à présenter à l'apéritif et, enfin, il n'y a rien de mieux qu'un sandwich simple mais appétissant avec du Prosciutto pour un dîner rapide mais savoureux. 

Les vins de notre territoire, le Lambrusco en particulier, se marient parfaitement avec ce produit unique et inimitable. 

Comment le conserver: le produit emballé sous vide peut être conservé jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage. Une fois ouvert, le produit doit absolument être conservé au réfrigérateur, à une température comprise entre +4°C et +8°C. Pour une conservation optimale, nous suggérons de graisser légèrement la partie coupée avec un filet d'huile d'olive, puis de la recouvrir d'un film plastique de qualité alimentaire. 

Propriétés organoleptiques :

  • Aspect : viande assez humide
  • Couleur : rouge vif dans la partie maigre (avec des marbrures et des traces de tyrosine) ; blanc dans la partie grasse
  • Odeur : un soupçon de pain grillé et une légère odeur de salé
  • Goût : équilibré, entre sucré et salé

Assaisonnement : 16 mois

Ingrédients : porc et sel marin ; sans gluten et sans lactose

Allergènes : aucun

Conservateurs : aucun

Calories par 100 g : environ 267 kcal 

Format :Jambon de Parme AOP, demi-désossé - 4 kg sous vide

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