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Indication Géographique Protégée
Indication Géographique Protégée
Consortium Coppa di Parma IGP
Consortium Coppa di Parma IGP

Salumificio Ravanetti

Coppa di Parma IGP - 2 Mois - Moitié

Au cœur de l'Émilie, la Coppa di Parma IGP séduit par sa tendreté et son goût doux et légèrement épicé. Produite à partir de morceaux nobles du cou du porc, elle est salée et massée à la main, embossée dAns un boyau naturel et laissée à affiner pendant au moins 60 jours, selon la tradition artisanale de la famille Ravanetti.

Durée de Conservation: Environ 4 Mois
32,26 € 36,25 €
Risparmi 3,99 €
Format:
Plus que 5 disponibles. - Achetez Maintenant!

Cette délicieuse charcuterie est issue de la partie musculaire du cou du porc qui, après un parage savant, est salée et épicée selon une recette ancienne et typique de la famille Ravanetti.

Le goût de la Coppa di Parma IGP est déterminé par la gradualité et la durée de l'affinage. La tendreté et la douceur de cette charcuterie sont le résultat du salage, effectué rigoureusement à la main, et du massage savant et délicat des viandes.

Elle est ensuite embossée dans un boyau naturel et ficelée avec une ficelle en fibres naturelles. L'affinage dure au moins 60 jours, ce qui confère à la coppa son goût sucré et légèrement épicé, son parfum et sa consistance parfaite.

La différence par rapport à la Coppa di Piacenza réside précisément dans l'affinage, qui est beaucoup plus long dans le cas de la Coppa di Piacenza.

Si la Coppa di Parma IGP en raison de son affinage, elle est très dure. Nous vous conseillons de l'envelopper dans un torchon imbibé d'eau et de vin blanc pendant une journée. Vous pourrez ensuite retirer la ficelle et la peau extérieure. Nous vous conseillons de la couper en fines tranches, si possible à l'aide d'une trancheuse. Accompagnée d'autres délices de la charcuterie parmesane, la Coppa di Parma IGP elle est excellente servie sur un plateau de charcuterie en entrée ou à l'apéritif

  • Aspect: rustique
  • Couleur: rouge rubis avec des veines blanches de graisse
  • Parfum: aromatique, équilibré
  • Saveur: délicat, avec un degré de sapidité adéquat

Une fois coupée, conservez-la au réfrigérateur en protégeant la partie coupée avec un film transparent et en l'enveloppant dans un torchon en coton légèrement humidifié avec de l'eau.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Ingrédients: viande de porc sélectionnée, sel, dextrose, arômes naturels, épices, antioxydant E301. ALLERGÈNES: Aucun.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)
Une demi-Coppa di Parma IGP, affinée pendant 2 mois, avec de riches marbrures, emballée pour conserver sa fraîcheur.

Coppa di Parma IGP - 2 Mois - Moitié

32,26 € 36,25 €
32,26 € 36,25 €

Overall rating: 4.7755103 / 5 from 49 reviews.

AI Generated Review Summary

Coppa di Parma IGP is celebrated for its smooth texture and sweet, slightly spicy flavor. Crafted from premium cuts of pork neck, it is hand-salted, massaged, and aged for at least 60 days in natural casing, following the artisanal tradition of the Ravanetti family. Customers appreciate its quality and taste, although some find it less appealing.

Summary topics

  • Delivery Speed (12%): It was highlighted by customers that the delivery was fast and efficient, with no negative reviews mentioned.
  • Product Quality (26%): A significant number of customers appreciated the good quality of the product, mentioning it multiple times.
  • Coppa Recommendation (15%): Many customers expressed appreciation for the Coppa, stating that it is a great and highly recommended product.

Review topics: [].

Review highlights

  • "Exquisite Fast Shipping, Exquisite Product" — Elisa F.
  • "Super quality, super taste." — Helene F.
  • "Fast delivery and excellent quality." — Johann V.

Reviews

Molto bene!

"I miei ricordi di Coppa risalgono principalmente alle vacanze che trascorrevo con mia nonna in Ticino. . . ricordi che continuano a riaffiorare."

— Franco B. (5/5)

bin sehr zufrieden immer wieder

"bin sehr zufrieden immer wieder"

— Gisbert M. (5/5)

Super , mis sous vide

"Super , mis sous vide et une qualité irréprochable je recommande"

— Bruno B. (5/5)

Rien que à l’odeur un

"Rien que à l’odeur un concentré d’Italie je recommande à mes amis"

— Bruno B. (5/5)

Coppa eccezionale giusta stagionatura e

"Coppa eccezionale giusta stagionatura e poco salato"

— Elisabetta B. (5/5)

Very good Coppa di Parma.

"Very good Coppa di Parma. It almost melts in the mouth"

— Harri M. (5/5)

Très bonne qualité de ce

"Très bonne qualité de ce produit. Le goût est parfait."

— Sylvie G. (5/5)

Ottimo prodotto, ottima sia la

"Ottimo prodotto, ottima sia la qualità che la stagionatura"

— Gabriele R. (5/5)

prodotto conforme all'ordine, consegna molto

"prodotto conforme all'ordine, consegna molto veloce, facilità ordinazione online, prodotto di qualità"

— Roberto L. (5/5)

Schmackhaft, aber leider mit Nitritpökelsalz

"Schmackhaft, aber leider mit Nitritpökelsalz haltbar gemacht"

— Walisch M. (3/5)

Q&A

Clients Satisfaits, Saveurs Authentiques

Neil

Fishcreek, États-Unis

Patrick

La Tour, France

Jean-François

Marseille, France

Dawson

Kilmany, Royaume-Uni

Karsten

Slangerup, Danemark

Curt

Egg Harbor, États-Unis

Victor

Miami, États-Unis

Tom

Ansonia, États-Unis

Roberta de ParmaShop

Parme, Italie

Nicolae

Sinaia, Roumanie

Icona UNESCO marrone: simbolo di patrimonio culturale e protezione globale.

Parma City of Gastronomy

Parme, ville Unesco pour la gastronomie, est le cœur de la Food Valley Italienne.

Icona di colore arancione di una medaglia con il numero 1.

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Les meilleurs produits AOP et IGP, sélectionnés avec soin parmi les meilleurs producteurs.

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