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Culatello et Charcuterie
Fiocchetto di Prosciutto - 6 Mois - Entier - En Corde

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Mois - Entier - En Corde

Name: Fiocchetto di Prosciutto - 6 Mois - Entier - En Corde
Brand: Salumificio Ducale
SKU: ZCN00440
Price: 65.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.4 (31 reviews)

Le Fiocchetto di Prosciutto est un délice artisanal émilien, affiné pendant plus de 6 Mois dAns les caves historiques du Salumificio Ducale. Obtenu à partir de la partie la plus maigre de la cuisse de porc, il est doux, maigre et parfumé, travaillé à la main comme le culatello et Traditionnellement ficelé pour en conserver tout l'arôme.

Durée de Conservation: Environ 4 Mois

65,00 €

Poids 1.7 kg.

Plus que 2 disponibles. - Achetez Maintenant!

Le Salumificio Ducale, l'une des meilleures entreprises pour la production de charcuterie traditionnelle parmesane, nous offre cette délicatesse connue sous le nom de Fiocchetto di Prosciutto.

Ce produit est considéré comme le petit frère du culatello, bien qu'il soit également considéré comme un mets délicat. Les deux charcuteries sont en effet transformées de la même manière, et la différence réside davantage dans leur taille que dans leur saveur, tout aussi délicate. Si pour le fiocchetto, on choisit la partie la plus maigre et la plus musclée de la cuisse de porc, pour le culatello, on utilise la partie la plus grosse.

Comme pour le culatello, la transformation s'effectue selon des méthodes traditionnelles, avec salage et ficelage à la main.

De couleur rubis, maigre et doux en bouche, le fiocchetto il est affiné pendant plus de 6 mois avec le culatello, dans les mêmes caves humides qui confèrent à nos charcuteries les saveurs incomparables de la terre émilienne.

Le Salumificio Ducale, l'une des meilleures entreprises pour la production de charcuterie traditionnelle parmesane, nous offre cette délicatesse connue sous le nom de Fiocchetto di Prosciutto.

Ce produit est considéré comme le petit frère du culatello, bien qu'il soit tout aussi délicieux. Les deux charcuteries sont en effet préparées de la même manière, la différence réside davantage dans leur taille que dans leur saveur, tout aussi délicate. Si pour le fiocchetto, on choisit la partie la plus maigre et la plus musclée de la cuisse de porc, pour le culatello, on utilise la partie la plus grande.

Aspect: viande plutôt sèche (partie maigre)
Couleur: rouge vif dans la partie maigre; blanc dans la partie grasse
Parfum: note toastée et légère odeur de sel
Saveur: équilibré, très délicat

Une fois coupé, enveloppez le morceau dans un torchon légèrement humidifié avec du vin blanc sec afin de conserver sa texture moelleuse; humidifiez-le à nouveau tous les 3-4 jours; remplacez le torchon après environ 10 jours. Il est conseillé de le conserver dans la partie inférieure du réfrigérateur.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Ingrédients: viande de porc sélectionnée, sel et poivre. ALLERGÈNES: Aucun.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)

Fiocchetto entier de jambon d'Émilie, affiné pendant 6 mois et enveloppé dans une corde, artisanal, avec un arôme intense et parfumé.

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Mois - Entier - En Corde

65,00 €

Overall rating: 4.419355 / 5 from 31 reviews.

AI Generated Review Summary

Fiocchetto di Prosciutto is an artisanal Emilian delicacy, aged over 6 months in the historic cellars of Salumificio Ducale. Made from the leanest part of the pork thigh, it is sweet, lean, and fragrant, handcrafted like culatello and traditionally tied in cord to preserve its aroma. Customers praise its excellent taste and quality, offered at a reasonable price.

Summary topics

Quality (20%): A significant number of customers remarked on the excellent quality of the product offered at a reasonable price.
Taste (24%): Many customers remarked that the product has excellent taste and arrived in perfect condition at a perfect time.

Review topics: [].

Review highlights

"Good quality, you need to like fat to fully appreciate the rich, good taste." — Tobias Z.
"Excellent product of the highest quality offered at a reasonable price, perfect aging!!!" — Domenico M.
"Very good product, prompt delivery, excellent packaging, excellent taste, mild and crumbly" — Sandra H.

Reviews

È molto stagionato durissimo e

"È molto stagionato durissimo e la protezione non si riesce a togliere si rompe in piccoli pezzetti. Sul cartellino la data di produzione è Ottobre 2025 non sono 6 mesi ....."

— Franco G. (5/5)

Profumo e sapore eccellente. Purtroppo

"Profumo e sapore eccellente. Purtroppo posso valutare il prodotto solo tre stelle su cinque in quanto entrambi i due fiocchetti che ho acquistato riportavano dalla data di produzione sull'etichetta una stagionatura di nove mesi ed infatti sono risultati troppo asciutti e duri dalla parte senza grasso. Ho lasciato i fiocchetti per più giorni pelati in un cannovaccio con del vino prima di affettarli ma non sono riuscito a risolvere completamente il difetto. Peccato perché il prodotto è molto valido"

— Francesco C. (3/5)

Unbedingt mindestens 30 Minuten vor

"Unbedingt mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung nehmen!"

— Frank S. (5/5)

Anche se era raccomandato, qualora

"Anche se era raccomandato, qualora fosse stato duro inumidirlo per una notte con uno strofinaccio imbevuto di vino bianco , sono rimasto deluso dal sapore"

— Giovanni D. (2/5)

Buonissimo veramente un ottimo prodotto

"Buonissimo veramente un ottimo prodotto . Buonissimo."

— Dario B. (5/5)

Ottimo prosciutto , ho preso

"Ottimo prosciutto , ho preso piu volte il prodotto e lo consiglio a tutti."

— Luisella C. (5/5)

einwandfrei gut wüerde wieder kaufen

"einwandfrei gut wüerde wieder kaufen geschmack gut"

— Brüssler E. (5/5)

Erreur produit Bonjour, je ne

"Erreur produit Bonjour, je ne pratique pas régulièrement la langue italienne, et je pensais que FIOCHETTE DE PROSCIUTTO était du jambon de parme. Ce n'est pas le cas, c'est de la COPPA, mais ce n'est pas inscrit dans le descriptif. Déçu pour cette première expérience."

— Bruno L. (3/5)