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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mois

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mois

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mois
Brand: Consorzio Vacche Rosse
SKU: ZCN00465
Price: 48.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (171 reviews)

Issu du lait précieux des vaches rouges historiques de la région de Reggio Emilia, ce Parmigiano Reggiano DOP affiné pendant 24 Mois se distingue par son goût doux et persistant, son arôme délicat et sa grande digestibilité. Produit selon des normes strictes, avec du foin et des aliments naturels, il rend hommage à la tradition et à la biodiversité de la race autochtone d'Émilie.

Durée de Conservation: Environ 4 Mois

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48,75 €

Poids 1 kg.

Disponible

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

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Les Vacche Rosse reggiane peuvent se vanter d'être les mères du Parmigiano Reggiano; jusqu'au XIXe siècle, en effet, le Parmigiano était fabriqué uniquement avec le lait de ces vaches.

Les Vacche Rosse produisent toutefois un tiers de lait en moins que les autres races, raison pour laquelle l'élevage de cette race a été progressivement abandonné.

Ce n'est qu'au cours des dernières décennies, grâce à la ténacité de quelques éleveurs, que cette race a été redécouverte: un consortium spécifique a en effet été créé dans le but de revaloriser cette race, permettant ainsi de retrouver le goût exceptionnel de ce Parmigiano.

Le Parmigiano Reggiano obtenu à partir du lait des Vacche Rosse Le Reggiano possède certaines caractéristiques qualitatives qui le différencient du Parmigiano Reggiano traditionnel et le rendent plus digeste.

La production du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est soumise à une réglementation stricte: les Vacche Rosse sont nourries uniquement avec des produits naturels, c'est-à-dire du foin, des herbes et des aliments certifiés sans OGM, avec interdiction absolue de toute technique alimentaire visant à forcer la production, et une attention maximale au bien-être animal. C'est pourquoi on trouve encore dans les étables des animaux qui dépassent largement les 10 ans, ce qui est très rare dans d'autres types d'élevage.

Le résultat est un Parmigiano Reggiano DOP qui, malgré son long affinage, conserve une saveur douce, délicate et persistante. Il se reconnaît facilement à sa couleur jaune paille caractéristique, à l'élasticité de sa texture et à son arôme intense mais délicat.

Le Parmigiano Vacche Rosse il est meilleur nature. Il est idéal accompagné des vins typiques de sa région d'origine. Le Parmigiano Vacche Rosse il est parfait pour créer de riches plateaux pour l'apéritif ou pour une entrée avec des charcuteries telles que la Coppa et le Prosciutto di Parma.

Il est toujours excellent accompagné de quelques gouttes de vinaigre balsamique traditionnel.

Aspect: légèrement granuleuse, avec quelques traces de tyrosine
Couleur: jaune paille clair
Parfum: au parfum aromatique et équilibré
Saveur: saveur pleine, douce en bouche

Pour préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques du Parmigiano Reggiano, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de conservation. Après l'achat ou l'ouverture de l'emballage sous vide, il est important de le conserver au réfrigérateur, en maintenant une température comprise entre 4 et 8 °C. Pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs, conservez-le séparé des autres aliments et conservez-le dans des récipients en verre ou en plastique, ou enveloppé dans un film transparent à usage alimentaire. Il est important NE PAS CONGELER LE FROMAGE et de vérifier régulièrement les conditions de conservation.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Énergie 402 kcal

100 %

Lipides 30 g

30 %

dont saturés 20 g

20 %

Glucides 0 g

0 %

dont sucres 0 g

0 %

Protéines 32 g

32 %

Sel 1.6 g

1,6 %

Ingrédients : Lait, sel, présure. ALLERGÈNES: Lait.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, affiné pendant 24 mois, évoque la douceur et la délicatesse des arômes des races bovines historiques de Reggio Emilia.

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mois

48,75 €

Overall rating: 4.9415207 / 5 from 171 reviews.

AI Generated Review Summary

This Parmigiano Reggiano DOP cheese from Vacche Rosse, aged 24 months, is celebrated for its sweet and persistent flavor, delicate aroma, and high digestibility. Customers praise its excellent taste, craftsmanship, and impeccable packaging. The service and delivery from ParmaShop are also highly commended, though opinions on the price vary.

Summary topics

Flavor (12%): It was highlighted by customers that the Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 months is absolutely delicious.
Packaging Quality (6%): It was reported by customers that the packaging of the product is impeccable and of top quality.
Taste (10%): It was reported by customers that the VACCHE ROSSE Parmigiano Reggiano PDO cheese has outstanding flavor and texture.
Service Quality (12%): It was reported by customers that the service provided by ParmaShop is excellent and remarkable.
Product Quality (22%): A significant number of customers pointed out that the quality of the product is excellent and highly recommended.

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Review highlights

"Top Parmigiano, eaten at our home by the kilogram, fantastic cheese, highly recommended, superb taste, wonderful product" — Elin V.
"Dream Clean Absolutely superb quality, fast delivery, and excellent customer service." — Sofia L.
"good service, fair price, excellent products, fast shipping......" — Renzo M.

Reviews

I love this cheese

"Its the best"

— Jason H. (5/5)

Molto gustoso

"Molto gustoso, di ottima qualita. Confezionato con cura."

— Giuseppe T. (3/5)

"Red cow parm is the best parm out there. Ever since I first tried it decades ago, I can’t get enough of it. Thank goodness I’ve got ParmaShop to keep me supplied when I’m the US."

— Mark (5/5)