Accueil
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mois

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mois

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mois
Brand: Consorzio Vacche Rosse
SKU: ZCN00474
Price: 61.88 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (139 reviews)

Le Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 Mesi est un fromage d'une intensité extraordinaire, fruit d'un long affinage et du lait précieux des vaches rouges de Reggio Emilia. À la texture friable et au goût complexe et persistant, avec des notes de fruits secs et d'épices, il est idéal à déguster nature. Une excellence de la tradition italienne.

Durée de Conservation: Environ 4 Mois

Écoutez la Description 0:00

61,88 €

Poids 1 kg.

Disponible

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

ParmaShop prend en charge les Droits de Douane: ILS SONT DÉJÀ INCLUS DANS LE PRIX.

Les origines du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sont anciennes: ce sont les moines bénédictins qui, il y a 8 siècles, ont commencé à produire le Parmigiano Reggiano en utilisant le lait des Vacche Rosse reggiane, et ce sont eux qui ont rapporté les premières références à cette race bovine dès l'an 1000.

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est ainsi reconnu comme le plus ancien Parmigiano Reggiano.

C'est un animal robuste et efficace, très fertile et résistant aux maladies. De taille plus grande que la moyenne, les Vacche Rosse produisent en réalité peu de lait, environ un tiers de moins que la race Frisona.

En raison de cette faible productivité, la race a risqué l'extinction, mais grâce à la ténacité d'un groupe d'éleveurs, un consortium spécifique a été créé il y a quelques années dans le but de protéger cet animal et de remettre sur le marché le précieux Parmigiano Reggiano DOP produit avec son lait.

La production du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse soumis à une réglementation stricte: les Vacche Rosse sont nourries uniquement avec des produits naturels, c'est-à-dire du foin, des herbes et des aliments certifiés sans OGM, toute technique alimentaire visant à forcer la production est strictement interdite et une attention maximale est accordée au bien-être animal. C'est pourquoi on trouve encore dans les étables des animaux qui dépassent largement les 10 ans, ce qui est très rare dans d'autres types d'élevage.

Grâce à son lait de qualité et à sa teneur en caséine, le Parmigiano Reggiano obtenu est facile à digérer et, même après un long affinage de 40 mois, conserve une saveur

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse à maturation longue mérite d'être dégusté nature. À l'apéritif, seul ou accompagné de miel et de confitures, il laissera un souvenir inoubliable

Aspect: granuleuse, avec des traces de tyrosine
Couleur: jaune paille
Parfum: parfum aromatique et intense
Saveur: saveur pleine, légèrement épicée et tendant vers le sucré

Pour préserver la fraîcheur et les qualités organoleptiques du Parmigiano Reggiano, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques de conservation. Après l'achat ou l'ouverture de l'emballage sous vide, il est important de le conserver au réfrigérateur, en maintenant une température comprise entre 4 et 8 °C. Pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs, conservez-le séparé des autres aliments et conservez-le dans des récipients en verre ou en plastique, ou enveloppé dans un film transparent à usage alimentaire. Il est important NE PAS CONGELER LE FROMAGE et de vérifier régulièrement les conditions de conservation.

Ingrédients, Allergènes et Informations Nutritionnelles

Énergie 402 kcal

100 %

Lipides 30 g

30 %

dont saturés 20 g

20 %

Glucides 0 g

0 %

dont sucres 0 g

0 %

Protéines 32 g

32 %

Sel 1.6 g

1,6 %

Ingrédients : Lait, sel, présure. ALLERGÈNES: Lait.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)

Un morceau de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse affiné pendant 40 mois, au goût prononcé, à la texture friable et aux notes de fruits secs, représente le summum de l'excellence italienne.

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mois

61,88 €

Overall rating: 4.913669 / 5 from 139 reviews.

AI Generated Review Summary

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 Mesi is celebrated for its exceptional quality, complex flavor, and perfect delivery. Customers praise its unique taste, top-notch quality, and fair pricing, making it a standout choice for cheese enthusiasts.

Summary topics

Product Quality (14%): It was highlighted by customers that the quality of the product is exceptional and top-notch.
Parmigiano Quality (16%): Based on a significant number of customers, the Red Cows Parmigiano Reggiano is the best they have ever tried.
Cheese Taste (18%): Many customers appreciated the excellent taste of the cheese, with some mentioning it as the best they've tasted.
Delivery Experience (7%): Customers loved the fast and perfect delivery of the product, with impeccable packaging in a refrigerator container.
Price Fairness (6%): It was reported by customers that the price of the Reggiano cheese is excellent and fair.

Review topics: [].

Review highlights

"Great Quality is great, the cheese is super delicious and the service is top." — Wim V.
"Top test real Parmesan cheese, quality and flavor" — Paolo L.
"Wonderful cheese, love the color, taste, and texture." — Brian C.

Reviews

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

"Prodotto ottimo, gusto eccezionale, superiore alle aspettative"

— Fausto C. (5/5)

Great! Really tastes good and

"Great! Really tastes good and excellent quality!!!"

— Jon C. (5/5)

tous les produits sont bon.

"tous les produits sont bon. très bon évidement,1ere expérience de vaches rouge."

— Daniel V. (5/5)

My go to parmigiano. Been

"My go to parmigiano. Been ordering the 40 red cow for awhile now and it never disappoints."

— Arthur C. (5/5)

no deviation between the one

"no deviation between the one I by at Coop in Modena"

— Jan A. (5/5)

Ottimo prodotto, una volta ogni

"Ottimo prodotto, una volta ogni tanto ci si può anche togliere lo sfizio :)"

— Gabriele R. (5/5)

Their Parmigiano Reggiano is the

"Their Parmigiano Reggiano is the best. All others that can be purchased in the United States are dry and and not fresh. I will continue buying Parmigiano Reggiano from ParmaShop."

— Christine R. (5/5)

Il preferito dai bambini. Lo

"Il preferito dai bambini. Lo usiamo dappertutto :-)"

— Giorgio C. (5/5)

We just love this cheese.

"We just love this cheese. It is truly a favorite that we hope to order more of soon."

— Ira F. (5/5)

July 7, 2025 From the

"July 7, 2025 From the inception of my search for Red Cows Parmigiano Reggiano on the ParmaShop site I was pleased with the set up of the web site pages. I chose the 40 month aged Parmigiano and checking out was a breeze. I was surprised that some of the best Parmigiano in the world was not much more per kilo than what is readily available, but not nearly as superior in quality, in my local grocery here in Florida, USA. I was pleasantly surprised when the cheese arrived less than 36 hours after I had placed my order. In fact, it took less than 48 hours from the time the shipping company took posession of the item until it arrived at my door. Keep in mind that it traveled more than 5,000 miles, or about 8,500 kilometers, to reach my home and it was still quite cool when I opened the package. The Red Cows Parmigiano Reggiano is simply delicious, the best I have ever eaten, and I lived in Europe for several years back in the 1970's. I cannot say enough about my entire experience shopping with ParmaShop. The customer service is nonpareil, and the 40 month aged Red Cows Parmigiano Reggiano is simply fantastic. All my friends who I have shared the chees with agree, it is the best! Grazie, Doug, Florida, USA."

— Doug M. (5/5)