Olivette denocciolate in Olio Extravergine di Oliva

Olivette denocciolate in Olio Extravergine di Oliva

Produttore: Terre Liguri
Scadenza: 2 anni
Contenuto: 180 gr
Spedizioni: Tutto il Mondo

1 vasetto da 180 gr di olive denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva

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L’oliva taggiasca è una varietà tipica soprattutto del Ponente Ligure ed in particolare dalla provincia di Imperia. Deve il suo nome al paese di Taggia, in provincia di Imperia, vicino a Sanremo.

Questa varietà è una delle più rinomate per produzione di Olio Extra Vergine e una delle migliori olive da mensa, poiché il frutto è molto gustoso e ricco di olio nonostante le dimensioni ridotte. La sua lavorazione nasce nel 1600 per opera dei monaci benedettini.

Pronte da gustare sono la massima espressione del sapore intenso e delicato delle olive mature.

La raccolta delle olive taggiasche avviene da ottobre a marzo. Vengono lavorate dopo poche ore dalla raccolta per salvaguardare tutte le proprietà organolettiche. Le olive vengono poi calibrate e conservate in salamoia (miscela di acqua, sale e erbe aromatiche) per alcuni mesi. Successivamente vengono denocciolate e conservate in Olio Extra Vergine di Oliva.

Le olive taggiasche sono ideali per accompagnare un aperitivo, nelle insalate, per un buon sugo alla ligure (pomodoro, basilico genovese, e olive taggiasche), con il pesce. Il prodotto può essere utilizzato sia crudo che cotto per la preparazione di pizze, focacce, primi e secondi.

Come si conserva : conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperto, coprire con olio, conservare in frigorifero e consumare in breve tempo

Proprietà organolettiche: