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Denso come il miele, scuro come il cioccolato, dotato di una gamma di sentori unici e raffinati. Stiamo parlando dell’aceto balsamico tradizionale, un marchio unico al mondo, che possono vantare solo due province: Modena e Reggio Emilia. Questa perla dell’enogastronomia nostrana è frutto di un lavoro lungo e complesso, legato ancora molto alla tradizione. Ciò che accomuna l’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP con quello di Reggio Emilia è sicuramente il processo di fermentazione, lungo almeno 12 anni e l’ingrediente da cui sono ottenuti, il mosto di uva cotto. Differiscono invece tra loro per le diverse caratteristiche organolettiche (che cambiano a seconda del territorio), per le tempistiche legate alla cottura del mosto, per la scelta delle botti e per il grado di acidità.
In cucina puoi utilizzare l’aceto balsamico tradizionale DOP per condire o creare deliziose pietanze. Innanzitutto, questo condimento si sposa perfettamente con la carne rossa.
Provalo a crudo sull’arrosto di vitello, il maiale e la grigliata mista dopo la cottura. Il successo è garantito!
Anche il pesce è un compagno perfetto per il nostro condimento. È ideale sull’orata, sul salmone, sul branzino e sul pesce spada.
È perfetto persino sulle crudità (soprattutto su scampi e gamberi). E con il Parmigiano Reggiano l’hai mai provato?
Versa qualche goccia di aceto balsamico tradizionale invecchiato su un Parmigiano stagionato di 30 mesi: un abbinamento decisamente gustoso e unico nel suo genere.
E poi, cosa c’è di meglio di una bella insalata di stagione condita con un filo di aceto balsamico tradizionale DOP?
L’aceto balsamico è ottimo su tutte le verdure, ma ancora di più su quelle grigliate.
Per concludere al meglio il tuo pranzo o la tua cena, versa il nostro condimento invecchiato sul gelato, sul cioccolato fondente a scaglie e sulle fragole.
Questo mix di gusti ti stupirà! L’aceto balsamico tradizionale, infine, può essere gustato anche in purezza, in meditazione oppure come digestivo.
ParmaShop propone le diverse tipologie di aceto balsamico tradizionale in eleganti bottiglie, perfette anche come idee regalo o da portare ad una cena.Per avere maggiori informazioni sulle nostre specialità culinarie contatta il nostro servizio assistenza per telefono o tramite e-mail.
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