Culatello e Salumi

Culatello di Zibello e Salumi di Parma - ParmaShop.com

Il culatello di Zibello è uno degli elementi portanti della tradizione culinaria parmense. Lo sapevi che il maestro Giuseppe Verdi produceva culatelli da regalare ai suoi amici?

Si tratta di un salume di suino insaccato di cui, oltre alla versione tradizionale, esiste anche una versione DOP, tutelata da un apposito Consorzio e realizzata solo in alcuni comuni di Parma, vicino al fiume Po.

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