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El Culatello di Zibello es uno de los elementos principales de la tradición culinaria de Parma. ¿Sabías que el maestro Giuseppe Verdi produjo Culatelli para regalar a sus amigos? Se trata de un embutido de cerdo al que se le añadió la etiqueta de calidad DOP.
Entonces, el Culatello di Zibello está protegido por un Consorcio especial y se produce solo en algunos municipios de Parma, a lo largo del río Po.
Aunque el Culatello pueda parecer un jamón a primera vista, en realidad el corte del cerdo del que derivan estos dos embutidos es diferente.
Para producir el jamón se procesa toda la pata del cerdo y se quita el exceso de grasa y corteza (se conservan los huesos); el Culatello, en cambio, se elabora con la parte más refinada de la pata del cerdo adulto y no tiene grasa, ni huesos ni corteza. Otra diferencia se refiere a su forma.
El Culatello tiene una forma alargada y está envuelto en la vejiga del cerdo; el jamón en cambio, tiene una forma más redondeada, se envuelve en la corteza e incluye la pierna.
El Culatello di Zibello, también conocido como "el rey de los embutidos", es un producto apto para la preparación de muchas recetas.
Puedes usarlo para crear excelentes primeros platos, como los tagliolini con Culatello y Parmesano y el risotto con Culatello con queso. Si busca un segundo plato sabroso y rápido, puede preparar espárragos con mantequilla y Culatello. También es perfecto como aperitivo, rebanado y acompañado de pan caliente.
ParmaShop ofrece tanto el tradicional Culatello como el Culatello di Zibello con DOP en piezas que oscilan entre 0,5 kg y 4,2 kg. Si quiere más información sobre nuestros productos, contáctenos.
Nuestro Servicio de Atención al Cliente está siempre a su disposición para responder a todas sus preguntas.
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