Strolghino
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Strolghino

  • Productor: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Contenido: 190 gr
  • Caducidad: 2 meses
  • Envío: sólo en Europa

1 x Strolghino - 190 gr

se puede comprar en una cantidad mínima de 5 piezas, o individualmente con otros productos. 

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ZCN00431
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El Salumificio Cavalier Umberto Boschi cuenta con 100 años de actividad y se encuentra entre los más renombrados y conocidos por la calidad de sus productos.

El Strolghino es el más de moda de los embutidos de Parma: de pequeño tamaño, es perfecto para el aperitivo con los amigos. El origen del nombre de este salami proviene del término strolga, que significa bruja o adivina en el dialecto de Parma. Según la tradición, la producción del Strolghino se utilizaba para predecir el progreso de la maduración de los salamis más grandes, especialmente el Culatello.  

Se elabora recortando las partes magras y valiosas del muslo del cerdo; se pica con sal y pimienta y luego se introduce la carne en una tripa natural, atada en la cabeza con una cuerda, para facilitar el secado y la maduración. Su curado es de unos 20 días. 

El Strolghino siempre es perfecto, y un trozo lleva a otro. Es aconsejable cortar rodajas gruesas y redondas. No puede faltar en una tabla de embutidos típicos de Parma, con picatostes, pan y quesos de la zona, como el Parmigiano Reggiano. En Parma, también se utiliza para preparar excelentes risottos. Visite nuestro blog para obtener algunas ideas. 

Cómo almacenarlo: una vez abierto y cortado, el producto debe conservarse en el frigorífico, envuelto en film transparente, y consumirse en 3/4 días.

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne seca (parte magra)
  • Color: rojo vivo en la parte magra; blanco en la parte grasa
  • Olor: tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, muy delicado

Curado: 12 meses

Ingredientes: carne de cerdo, sal, dextrosa, aromas naturales; sin gluten ni lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: nitrato de potasio, nitrito de sodio

Calorías por 100 g: aprox. 286 kcal

Formato: envase de atmósfera modificada que contiene un Strolghino entero con un peso aproximado de 190 g; se puede comprar en una cantidad mínima de 5 piezas, o individualmente con otros productos. 

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