Strolghino
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Strolghino
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Strolghino

  • Producteur: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Contenant: 190 gr
  • Scadence: 2 mois
  • Expédition: seulement en Europe 

1x Strolghino - 190 gr

Minimum 5 pièces ou avec d'autres produits

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ZCN00431
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Le Salumificio Cavalier Umberto Boschi peut se targuer de 100 ans d'activité et figure parmi les plus réputés et les plus connus pour la qualité de ses produits.

Le Strolghino est le plus à la mode des salamis de Parme : de petite taille, il est parfait pour les apéritifs entre amis. L'origine du nom de ce salami vient du terme strolga, qui signifie sorcière ou diseuse de bonne aventure dans le dialecte de Parme. 

La tradition veut que la production du strolghino ait été utilisée pour prédire la progression de la maturation des plus grands produits de charcuterie, notamment le Culatello.  

On le prépare en parant les parties maigres et précieuses de la cuisse du porc ; on le hache avec du sel et du poivre, puis la viande est mise dans un boyau naturel, attaché à la tête par une ficelle, pour faciliter le séchage et la maturation. Il est mûr pendant environ 20 jours. 

Strolghino est toujours parfait, et une tranche mène à une autre. Il est conseillé de couper des tranches épaisses et rondes. Il est indispensable sur une planche de charcuterie, avec des croûtons, du pain et des fromages locaux typiques, comme le Parmigiano Reggiano. A Parme, il est également utilisé pour préparer d'excellents risottos. Visitez notre blog pour trouver quelques idées. 

Comment le conserver: une fois ouvert et coupé, le produit doit être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire, et consommé dans les 3/4 jours.

Propriétés organoleptiques :

  • Aspect : frais et doux
  • Couleur : rouge vif
  • Odeur : piquant, aromatique
  • Goût : fort, savoureux

Ingrédients : viande de porc, sel, saccharose, arômes naturels, vin ; antioxydant (ascorbate de sodium) ; sans gluten ni lactose ; boyau naturel non comestible

Allergènes : aucun

Conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium

Calories par 100 g : environ 375 Kcal

Format : emballage sous atmosphère modifiée contenant un Strolghino entier d'environ 190 g ; peut être acheté par quantité minimale de 5 pièces, ou individuellement avec d'autres produits

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