Salame di Felino IGP - 500 gr

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Productor: Salumificio Cav. Umberto Boschi
Contenido: 500gr
Caducidad: 4 meses
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1 x Salame di Felino IGP - 500 gr

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Referencia ZCN00435

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El Salame di Felino IGP es un embutido curado, elaborado a partir de la mezcla de carne pura de cerdos italianos, a la que se añade un poco de sal y pimienta negra en grano, vino de Malvasía de las colinas de Parma y ajo. Su nombre proviene del pequeño pueblo donde se produce, Felino, situado en la provincia de Parma, cerca de las colinas.

Para crear su embutido, el Cavalier Umberto Boschi utiliza sólo un corte especial y precioso, llamado en italiano trito di banco - hay alrededor de 1,5 kg de él en cada cerdo. Piense que un cerdo sólo puede producir un Salame, además, por supuesto, de todos los demás productos como el prosciutto, el culatello o la coppa.

Una vez embutido en tripa natural, el salami se ata a mano con cuerda de fibra natural y se cuelga para su maduración. Este manjar, al final del proceso de maduración de unos 50 días, embelesa los sentidos con un delicado aroma, un sabor dulce y ligeramente picante.

Retire la piel de la parte que desea cortar. Utilice un cuchillo de hoja larga, cortando en diagonal como el pico de una flauta; el grosor de la rodaja debe ser del tamaño de un grano de pimienta. Es perfecto como aperitivo con rodajas de Parmigiano Reggiano DOP, o acompañado de una sabrosa Giardiniera, todo ello maridado con nuestros vinos espumosos.

En Parma se come con micca, el pan común de Parma, crujiente por fuera y blando por dentro.

Cómo almacenarlo: una vez cortado, el producto debe conservarse en el frigorífico, envuelto en film transparente o en un paño de cocina. Consumir en pocos días.

Propiedades organolépticas: