Fiocco di Prosciutto, entero con corteza,...
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Fiocco di Prosciutto, entero con corteza, curado 9 meses
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Fiocco di Prosciutto, entero con corteza, curado 9 meses

Salumificio Ravanetti
  • Productor: Salumificio Ravanetti
  • Contenido: 1,9 kg
  • Caducidad: 4 meses
  • Envío: sólo en Europa

1 x Fiocco di Prosciutto, entero con corteza, curado 9 meses - 1,9 kg

Más información sobre el producto
ZCN00302
47,00 €

Rated 4.5/5 Based on 37 customer reviews
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Recensioni dei clienti

 

El Fiocco de Prosciutto se obtiene únicamente de la porción más fina de la pierna del cerdo italiano. Se trata de un producto magro, de sabor dulce y sabroso, que se sala a mano y se deja madurar en bodegas especiales durante unos 9 meses, las mismas en las que descansa el rey de los embutidos, el hermano mayor del Fiocco, el Culatello. 

Está protegido externamente por una porción de corteza y grasa de cerdo: estas particularidades permiten que el Fiocco mantenga la suavidad y el aroma típico que distingue a esta joya de nuestra charcutería. Tiene la típica forma redonda y alargada de una mandolina. Al corte, la rebanada revela un color rojo rubí, ligeramente más intenso que el del Culatello. 

Codice_per_ProForma
0086
Num_Pezzi_per_ProForma
1
Exp Code SVIZZERA
0203 19 55 25
Exp Code NORVEGIA
0203 19 55 25
Exp Code UK
0203 19 55 25
Categoria_IVA
A_FOOD_MEATCHICKEN
sottovuoto
NO

Antes de cortarel Fiocco, remueva la corteza, según la cantidad que vaya a utilizar, empezando por la parte más gruesa. Corta rebanadas finas y disfrútalas también con pan y un rizo de mantequilla. Se recomienda como aperitivo servido con escamas de Parmigiano Reggiano DOP.

Cómo almacenarlo: envolver el Fiocco en un paño ligeramente humedecido con vino blanco seco, ya que el producto tiende a secarse; volver a humedecerlo cada 3-4 días; sustituir el paño después de unos 10 días. Una vez cortado, untar con un poco de aceite de oliva o mantequilla el lado cortado. Se recomienda guardarlo en la parte inferior del frigorífico.

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne seca (parte magra)
  • Color :rojo brillante, con tendencia al rubí
  • Olor: tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: dulce y equilibrado

Curado: 9 meses

Ingredientes: carne de cerdo, sal, dextrosa, aromas naturales y especias; sin gluten

Alérgenos: ninguno

Conservantes: E250 - E252

Calorías por 100 g: aprox. 231 kcal

Formato: Fiocco di Prosciutto entero con corteza, 1,9 kg

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