Utvalg "Delicius"

Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse ble anerkjent i 1992, og Pecorino Toscano har gamle røtter.

De første historiske referansene stammer fra romertiden. De første opplysningene finnes i Plinius den eldres verk Naturalis Historia, hvor produksjonen av cacio (som denne osten kalles i Toscana) i området Luni, dagens Lunigiana, beskrives.

I dag fastsetter produksjonsreglene alle faser av produksjonen, fra melking av melk, som utelukkende må komme fra sauer fra opprinnelsesområdene (Toscana og noen nabokommuner i Lazio og Liguria), til modningen.

Il Pecorino Toscano stagionat pecorino Toscano er en ost med en modningstid på minst 120 dager, som kan vare opptil ett År. Det brukes kun kalvekalksalt, og saltingen varer bare én dag. Den modne Pecorino Toscano har en sylindrisk form, en tynn gul skorpe som omslutter en uimotståelig lys gul ostemasse med en duftende, intens og litt pikant smak.

Det er derfor vi ikke kunne unnlate å foreslå en av de mest smakfulle kombinasjonene som finnes i kjøkkenet: den originale kombinasjonen av modnet Pecorino Toscano med glasur med balsamicoeddik og fiken, som vil gi bordet ditt et litt annet preg.

Den søte og friske smaken av fiken står i harmonisk kontrast til den modne Pecorino Toscano, som har en mer markant og kraftig smak.

Det er umulig å motstå den fruktige og delikate aromaen av balsamicoeddik fra Modena BGB og fiken, en allsidig og brukervennlig krydder, som passer godt til salater, kjøtt, grønnsaker og frisk frukt.

For å få vite mer om de Organoleptiske Egenskapene, se produktbeskrivelsene for de enkelte produktene.