Amatriciana-Saus

Sugo Amatriciana er et symbol på den italienske mattradisjonen, opprinnelig fra Amatrice og i dag kjent over hele verden. Tilberedt med italienske tomater, guanciale, Pecorino Romano DOP og en klype chili, er den ideell til å smaksette en god tallerken pasta all’Amatriciana. Autentisk smak og enkle ingredienser, akkurat som i den originale oppskriften.

Shelf Life: Ca. 2 År

6,88 €

Format 180 gr.

På lager

Antall

Den er uunnværlig på menyen i alle restauranter i Roma og omegn sugo Amatriciana den er en av de mest kjente i den italienske tradisjonen og er kjent over hele verden. Opprinnelig kommer oppskriften fra Amatrice, en kommune i provinsen Rieti, som den har fått navnet sitt fra.

Etter nesten et Århundre med historie, amatriciana fortsetter å begeistre hele generasjoner over hele verden, til tross for sin enkelhet.

Det er faktisk en saus basert på ferske italienske tomater og noen få andre ingredienser: i tillegg til tomater er det pancetta (i dette tilfellet brukes utmerket italiensk guanciale, i henhold til den mest klassiske oppskriften), peperoncino og Pecorino. Hvis man tenker på at den alltid serveres med en tallerken pasta, forstår man hvorfor den kalles sugo delle 5 P.

Il amatriciana-saus den kan kombineres med kjøttretter, som scaloppine, grønnsaker eller egg, og kan brukes som tilbehør til en deliziosa pizza, men tradisjonen tilsier at den først og fremst skal brukes som tilbehør til pasta. I Lazio er de mest brukte pastatypene med amatriciana-saus er spaghetti og bucatini

Utseende: middels fyldig saus
Farge: lys og intens rød
Aroma: aromatisk, intens, krydret
Smak: smakfull og krydret
Konsistens: middels fyldig saus

Etter åpning oppbevares i kjøleskap ved +4 °C og forbrukes innen 3 dager

Ingredienser, Allergener og Næringsinnhold

Ingredienser: Italiensk tomat 70%, italiensk svinekjøtt 15%, løk, gulrøtter, sukker, ekstra virgin olivenolje, salt, hvitløk, chili, krydder. ALLERGENER: Ingen.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)