Home
Anolini al Parmigiano Reggiano BOB - Fersk Eggpasta - Fylt - Håndlaget

Anolini al Parmigiano Reggiano BOB - Fersk Eggpasta - Fylt - Håndlaget

Anolini al Parmigiano Reggiano BOB er en delikatesse fra Parma-tradisjonen, laget med fersk eggpasta og håndlaget fyll. Fylt med Parmigiano Reggiano av høy kvalitet, er de perfekte å nyte i buljong eller med rike tilbehør. En historisk og festlig rett, symbol på ekte emiliansk mat.

Holdbarhet: Ca. 2 uker; i fryser ved -18 °C innen 6 Måneder fra kjøpsdatoen

€13,09

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

Toll og tollavgifter, vil bli fastsatt av Amerikanske myndigheter og vil være betales av den endelige mottakeren.

Format 250 gr.

Quantità

Gli anolini anolini er et typisk produkt fra Parma.

Det er en fersk pasta, strengt håndlaget, som formes til små knapper som deretter fylles på forskjellige måter. Også tilbehøret de serveres med er forskjellig: i buljong, med tomatsaus eller med fløte.

Denne pastaen har svært gamle røtter: den ble tilberedt for første gang av kokken Bartolomeo Scappi i 1500 for konger og paver. Anolini ble så populære at Maria Luigia, hertuginne av Parma og Piacenza, uttalte: «Bare til kong Anolino bukker hertuginnen». Derfor regnes anolini, spesielt i buljong, som en festrett (i Parma spises de også varme på ferragosto) og søndagsrett: hver Rezdora i Parma har sin egen oppskrift, selv om de beste alltid er de som moren eller bestemoren lager.

Den tradisjonelle oppskriften krever anolini kokt i en god kjøttkraft. Hemmeligheten bak en god kjøttkraft er å bruke oksekjøtt fra rumpe og bryst, en kapun eller høne, helst fra gård, et svampete bein, en stor løk, en gulrot, en tomat, to stilker selleri og salt anolini med Parmigiano Reggiano er også perfekt til en vegetarisk rett, og kan derfor serveres med en god grønnsaksbuljong.

Du kan imidlertid gi fantasien frie tøyner og krydre dem med ulike sauser eller bare med ekstra virgin olivenolje eller smør og rikelig med revet Parmigiano Reggiano.

Utseende: sylindrisk form
Farge: lys strågul pasta
Aroma: tørket frukt og høy
Smak: intens, strukturert og litt pikant
Tetthet: halvfast konsistens