Caciocavallo Silano DOP - Halvmodnet - Hel

Il Caciocavallo Silano DOP er en ypperlig ost som har sine røtter i en tusenårig tradisjon i Sør-Italia. Produsert hovedsakelig i fjellområdene i Sila, følger strengt produksjonsforskrifter konsortiet, som garanterer merkevarens ekthet. Denne osten er laget utelukkende med rå kumelk, bearbeidet av erfarne ostemestere som bevarer de gamle produksjonsteknikkene og respekterer hvert trinn, fra koagulering til manuell spinning. La modning, på minst 30 dager, gjør det mulig å oppnå en pasta filata med en delikat, men vedvarende smak, med en tynn skorpe den har en glatt overflate som blir gylden med alderen.

Bedriften Deliziosa, grunnlagt i 1992 av Giovanni D'Ambruoso, er dedikert til produksjon av høykvalitetsost, og forvandler den beste melken fra Puglia til spesialiteter som er verdsatt over hele verden. Takket være strenge kvalitetskontroller og bruk av råvarer av ypperste kvalitet, er hver form av Caciocavallo Silano DOP den inneholder den autentiske smaken av tradisjon og territorium.

Il Caciocavallo Silano DOP den skiller seg ut ved sin nøye regulerte produksjonsprosess. Den produksjonsforskrifter melken skal bearbeides innen 24 timer etter melking, noe som garanterer produktets friskhet og organoleptiske egenskaper. Etter at osten er spunnet, formes den for hånd til sin karakteristiske dråpeform, og deretter bindes den med en snor for å modning oppbevares i godt ventilerte rom.

Medlemskap i Konsortium for beskyttelse av Caciocavallo Silano DOP sikrer at alle faser av produksjonen overholder standardene som er fastsatt for anerkjennelse dette konsortiet, som ble opprettet med det formål å beskytte og fremme osten, overvåker kvaliteten, fra melkens opprinnelse til distribusjonen av det ferdige produktet, og fremmer image og spredning av denne unike osten på internasjonalt nivå.

Ved å velge Caciocavallo Silano DOP når du velger Caciocavallo Silano DOP DOP, får du et stykke historie på bordet, et produkt som fullt ut uttrykker kulturen og smaken av Sør-Italia, laget med lidenskap og omhu i henhold til tradisjonen.

• Utseende: Glatt, kompakt, med tynn, gylden skorpe.
• Farge: Halmgul, intens gylden (avhengig av modningsgraden).
• Aroma: Delikat, melkeaktig, med lette urteaktige noter.
• Smak: Søt og smøraktig i starten, med utvikling mot mer intense og lett krydrede toner.