Hjem
Italienske Spesialiteter
Pasta, Sauser og Konserver
Mostarda di Cremona - Blandet Frukt

Mostarda di Cremona - Blandet Frukt

Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani er en gammel spesialitet fra Lombardia, tilberedt med hele eller hakkede frukter, sukker og sennepsessens, i henhold til den autentiske oppskriften fra Cremona. Perfekt til modne oster og kjøttpålegg, kombinerer den søthet og krydder i en unik balanse, som gjør hver kombinasjon til en tradisjonell og raffinert smaksopplevelse.

Oppbevaringstid: Omtrent 2 År

10,00 €

Format 400 gr.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

Bedriften er spesialisert på produksjon av torrone, Vergani ble grunnlagt i Cremona i 1881. Fra å være en liten kolonialhandel i nærheten av Porta Venezia, opplevde firmaet en betydelig konsolidering i 1920-årene, for så å utvide seg definitivt mellom 1930- og 1980-årene. Siden den gang har mange typiske produkter fra området blitt en del av utvalget Vergani.

Blant disse kunne ikke ParmaShop mangle det perfekte tilbehøret til ost og kjøttpålegg fra vår tradisjon mostarda di frutta mista cremonese.

Historien til dette svært populære produktet begynner faktisk allerede på 1500-tallet, da det var behov for å konservere frukten som ble høstet om sommeren i lengre tid.

I Cremona ble denne tilberedt og tilberedes fortsatt i dag med blandet frukt i hele biter eller kuttes i store biter. Frukten dekkes med sukker og får trekke i et døgn; saften som dannes kokes og helles deretter over fruktbitene igjen. Prosessen er faktisk veldig lang, siden den må gjentas minst tre ganger for å få en god mostarda, må gjentas minst tre ganger.

Med tiden har oppskriften blitt perfeksjonert, spesielt når det gjelder den pikante smaken som kommer fra sennep.

I tillegg til å fremheve regionalt kjøttpålegg og ost (spesielt de ferskeste), har mostarda de er utmerket til kokt kjøtt, spesielt de fetere og rikere delene: fra tunge til cotechino, fra høne til testina og til kapun.

Den er derfor et ideelt tilbehør til en blandet ostebrett, selv om den har mange bruksområder i kjøkkenet: i Parma er den en viktig ingrediens i fyllet til tortelli di zucca, og den kan også brukes til å krydre delikate crespelle med gorgonzola, carpaccio og rå fisketartar

Også veldig god til å tilberede og fullføre søte retter.

Utseende: sterke farger
Farge: varierer, avhengig av frukten som er til stede
Duft: skarp og krydret
Smak: fyldig og litt krydret

Oppbevares på et kjølig sted, beskyttet mot lys og varme. Oppbevares i kjøleskap etter åpning

Ingredienser, Allergener og Næringsinnhold

Ingredienser: Frukt i varierende mengder (fersken, pære, klementiner, kiwi, papaya, kirsebær), glukosesirup, sukker, glukose-fruktosesirup, sennepsaroma; surhetsregulerende middel E330; fargestoff E127, konserveringsmiddel E220 (svoveldioksid). ALLERGENER: Sennep.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)