Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Fjellprodukt - 24 Måneder

Parmigiano Reggiano DOP - Fjellprodukt - 24 Måneder

Denne fjellprodukten Parmigiano Reggiano DOP er opprinnelig fra åsene i Apenninene i Parma, og er produsert med kun melk, salt og løpe, i henhold til tradisjonen. Den er modnet i 24 måneder og utvikler en rik og autentisk smak, takket være den rene luften og de duftende beitemarkene. En italiensk delikatesse, vakuumpakket for å komme intakt til bordet til ekte kjennere.

Oppbevaringstid: Omtrent 6 Måneder

Lytt til Beskrivelsen 0:00

36,88 €

Format 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

Il Parmigiano Reggiano DOP, som er kjent og verdsatt over hele verden, er også det mest imiterte matproduktet noensinne.

Ikke alle vet imidlertid at Parmigiano Reggiano DOP den kan kun produseres i et veldefinert område som omfatter noen få provinser i Po-sletten, nærmere bestemt Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantova.

Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP har som oppgave å beskytte og fremme denne eksepsjonelle skatten.

Fra Apenninene i Parma kommer Parmigiano Reggiano DOP borgo dei Monti er laget etter tradisjonelle metoder, kun med melk, salt og løpe.

Det er nettopp produksjonsområdet som er hemmeligheten bak denne spesialiteten: i disse grønne åsene puster kyrne frisk luft og kan beite fritt og spise smakfulle og duftende urter og høy.

Det kreves hele 14 liter melk for å få 1 kg Parmigiano; den lange modningen tørker for øvrig formen ytterligere. Derfor kan Parmigiano skilte med unike ernæringsmessige egenskaper.

Il Parmigiano Reggiano DOP det som er laget i dag, vil være på bordet ditt om minst to År. Den må nemlig hvile på spesielle treplater, kalt scalere. I løpet av modningsperioden blir formene børstet og snudd med jevne mellomrom.

Formen tørker og skorpen får en strågul farge, som blir mørkere med tiden.

Til slutt, etter minst 24 Måneder deretter blir den kuttet i biter og vakuumpakket, før den ankommer vårt lager, klar til å havne på bordene til gourmeter over hele verden.

Takket være sin store allsidighet er Parmigiano Reggiano DOP en uerstattelig ingrediens i god italiensk mat. Revet er den alltid den ideelle tilbehøret til pasta, ris og supper.

Men Parmigiano Reggiano DOP den er også utmerket å spise alene, nettopp på grunn av sin karakteristiske fylde og delikatesse.

En klassiker i bondens visdom er å kombinere den med pærer, men mange har ennå ikke oppdaget den like harmoniske smakkombinasjonen av Parmigiano Reggiano DOP med fruktsyltetøy, honning, valnøtter og Tradisjonell Balsamicoeddik.

Visste du at også skorpen kan brukes i matlaging? Etter å ha vasket den, tørket den og fjernet det ytre laget med et rivjern, kan den brukes på forskjellige måter.

Du kan for eksempel tilsette den når du koker suppe eller minestrone: varmen får osten til å frigjøre smaken, som blir enda mer intens enn når den bare er revet.

Utseende: middels kornete, med spor av tyrosin
Farge: lys strågul
Duft: aromatisk duft
Smak: fyldig smak, let syrlig

For å bevare ferskheten og de organoleptiske egenskapene til Parmigiano Reggiano, er det viktig å følge riktige oppbevaringsmetoder. Etter kjøp eller åpning av vakuumemballasjen, det er viktig å oppbevare den i kjøleskapet, og hold en temperatur mellom 4 og 8 °C for å unngå at osten tar opp lukt, må den oppbevares adskilt fra andre matvarer og oppbevar i glass- eller plastbeholdere, eller innpakket i plastfolie til matbruk. Det er viktig IKKE FRYS OSTEN kontroller oppbevaringsforholdene regelmessig.