Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Fjellprodukt - 24 Måneder - Hel + Profesjonelt Kniv

Parmigiano Reggiano DOP - Fjellprodukt - 24 Måneder - Hel + Profesjonelt Kniv

Parmigiano Reggiano DOP Fjellprodukt 24 måneder er et håndverksprodukt av høy kvalitet laget av melk rik på omega 3, fra kyr som går fritt på beite i Apenninene i Parma. Modnet i to år, tilbys den i hel form med profesjonelt kniv, perfekt for ekte kjennere av italiensk ost av høy kvalitet.

Oppbevaringstid: Omtrent 4 Måneder

Lytt til Beskrivelsen 0:00

Oppbevaringstid: Omtrent 4 Måneder

Lytt til Beskrivelsen 0:00

1.162,50 €

Vekt 38 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

Fra Apenninene i Parma kommer et spesielt produkt, Parmigiano Reggiano DOP Fjellprodukt

Hemmeligheten bak denne spesialiteten ligger nettopp i produksjonsområdet, et område hvor kyrne puster ren luft og kan beite fritt og spise gress og høy.

Kveget kan nemlig bevege seg fritt, spise og hvile uten begrensninger; kyrne spiser kun gress og høy fra gårdens fjellområder og linfrø. Resultatet er melk av høyeste kvalitet og dermed en unik ost.

Takket være en diett basert på linfrø er melken svært rik på omega 3 og helt fri for tilsetningsstoffer Parmigiano Reggiano DOP oppnådd med denne melken, tilbyr den en kombinasjon av vitaminer, proteiner, kalsium og mineraler på en mest mulig naturlig måte og med maksimal smak.

Il Parmigiano Reggiano DOP er et håndverksprodukt, og i dette tilfellet er det mer enn noensinne. Azienda Agricola Saliceto driver nemlig oppdrett av kyr, melking og til slutt produksjon av osten.

Denne formen av Parmigiano Reggiano DOP ble laget for to År siden, ved bruk av hele 550 liter utmerket fersk melk. Formen modnes deretter i spesielle lokaler, snus, børstes og kontrolleres av Consorzio del Parmigiano fra og med den tolvte modningsmåneden.

Konsortiets eksperter kontrollerer alle ostene med en undersøkelse kalt «espertizzazione»: osten blir slått med en hammer, og den oppmerksomme øren til hamleren gjenkjenner eventuelle interne feil som kan påvirke kvaliteten.

Bare de ostene som er perfekte, blir merket med den spesielle brennmerket og blir dermed Parmigiano Reggiano DOP.

Å se en hel Parmigiano Reggiano DOP-ost er alltid en overraskelse og en følelse. Det blir en fest å skjære den i to og dele den i biter. Å servere en halv ost til en spesiell anledning vil garantert være en suksess. Gjestene kan servere seg selv med det spesielle mandelformede kniv og skive osten direkte fra osten.

Et tips: når den halve formen er tom, kan du bruke den som suppeskål for å røre inn pasta og risotto: det blir garantert en suksess.

Skallet kan også brukes til å gi smak til supper eller risotto under tilberedningen.

På grunn av sin fyldige og delikate smak kan den spises alene eller sammen med grønnsaker i uimotståelige salater.

En klassiker fra bondens visdom er kombinasjonen med pærer, men mange har ennå ikke oppdaget den like harmoniske smakkombinasjonen av Parmigiano Reggiano DOP med fruktsyltetøy, honning, nøtter og tradisjonell balsamicoeddik.

Den passer for alle aldre og anledninger, og er god og sunn for barn, idrettsutøvere og eldre. Den kan nytes som aperitiff, mellommåltid eller revet som krydder.

Den passer utmerket sammen med rødvin.

Utseende: middels kornete, med spor av tyrosin
Farge: lys strågul
Duft: aromatisk duft
Smak: fyldig smak, let syrlig

For å bevare kvaliteten og smaken av Prosciutto di Parma BOB, er det viktig å følge noen enkle, men viktige retningslinjer for oppbevaring, både før og etter at produktet er åpnet Før åpning når prosciuttoen fortsatt er forseglet i vakuumemballasjen, anbefales det å oppbevare den i et kjølig og tørr oppbevaring. I en veldig kjølig kjeller eller i kjøleskap a temperatur ikke over 10 °C oppbevares i kjøleskap, vekk fra direkte lys og varmekilder Når den er åpnet prosciutto krever litt mer oppmerksomhet når det gjelder oppbevaring. Prosciutto må oppbevares i kjøleskap mellom 4 °C og 8 °C, innpakket i plastfolie eller i en rent bomullsklut. Dette bidrar til å beskytte kjøttet mot uttørking og bevare aromaen og smaken. I tillegg er det nyttig å smør den kuttede delen lett med litt olivenolje. Dette lille trikset bidrar til å bevare fuktigheten i skinken og holde dens organoleptiske egenskaper intakte. Det er viktig å spis prosciuttoen innen få uker etter åpning for å nyte dens egenskaper best mulig og sikre en optimal smaksopplevelse.