Parmigiano Reggiano DOP - Økologisk - 60 Måneder

Parmigiano Reggiano DOP er den mest kjente og imiterte osten i verden; det er virkelig et unikt produkt, laget i dag som for åtte Århundrer siden.

Det er en hard ost som modnes langsomt, og ble oppdaget av benediktinermunker i 1200-tallet. Siden den gang har lite endret seg: den samme omhyggelige håndverksmessige fremstillingsmetoden brukes fortsatt, og de samme tre ingrediensene: fersk kumelk, salt og løpe.

I Parma, hvor Parmigiano ble født, ble Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP Biologico opprettet: enda mer edel, fordi den er laget utelukkende av økologisk melk.

Produksjonsreglene for økologisk produksjon beskytter og ivaretar dyrevelferden: kyrne holdes utendørs og spiser gress, høy og økologisk fôr som er behandlet i henhold til homøopatiske prinsipper og som ikke inneholder ugressmidler, gjødsel, pesticider og GMO.

Dette garanterer at også den produserte parmesanosten er fri for potensielt skadelige stoffer og gir en mer autentisk smak og større variasjon av smaker.

Frie kyr gir bedre melk, og dermed blir også osten bedre.

I tillegg har den mange positive effekter på helsen: den har et høyere innhold av vitamin A og E, som har en antioksidantvirkning, og parmesan er rik på omega 3, som reduserer risikoen for allergi og bidrar til å beskytte mot hjerte- og karsykdommer.

Det kreves minst 14 liter av denne gode ferske melken for å produsere ett kilo av denne utmerkede Økologiske Parmigiano.

Den eksepsjonelle modningen på hele 60 Måneder fremhever de allerede uforlignelige egenskapene til den beste Parmigiano Reggiano DOP. Takket være den lange modningen får produktet en unik duft.

Smaken er intens og kompleks, og det er spennende å tenke på at det du serverer på bordet ble produsert for hele fem År siden, har ligget på trehyller i spesielle lokaler i all denne tiden, er blitt kontrollert av eksperter før det ble merket med ild, og for få uker siden ble det kuttet og pakket i praktiske biter på 500 gram.

• Utseende: kornete, med mange spor av tyrosin
• Farge: strågul
• Duft: meget aromatisk og intens duft
• Smak: fyldig smak, sød i ganen