Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Økologisk - Fjellprodukt - 24 Måneder

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Økologisk - Fjellprodukt - 24 Måneder

Denne Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Økologisk er et unikt fjellprodukt, laget av økologisk melk fra Vacche Rosse Reggiane-kyr som beiter på beitemarkene i Apenninene i Parma. Den er modnet i 24 måneder og har en søt og langvarig smak, er lettfordøyelig og rik på naturlige næringsstoffer, takket være et sunt fôr uten soya.

Oppbevaringstid: Omtrent 4 Måneder

Lytt til Beskrivelsen 0:00

46,25 €

Vekt 1 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

Il Parmigiano Reggiano DOP produsert med melk fra Vacche Rosse Reggiane er anerkjent som den eldste Parmigiano Reggiano DOP: rundt År 1000 produserte benediktinermunker, nettopp med melk fra disse rødkledde kyrne, den første harde osten som ga opphav til den Parmigiano Reggiano DOP vi spiser i dag.

I tillegg til dette er parmesan produsert av disse kyrne økologisk: Dyrene oppdrettes uten bruk av medisiner, kosttilskudd eller vitaminer, og fôret er 100% økologisk, basert på bygg, hvete og lucerne; det er heller ikke spor av soya.

Om sommeren blir kyrne fôret med fersk gress, mens de om vinteren får lucerne og høy fra maggengo-engene i Apenninene ved Parma, noe som gir denne osten den ekstra æren av å være anerkjent som fjellprodukt.

Omsorgen for disse verdifulle kyrne kompletteres av utelukkende bruk av det verdifulle søt salt fra Cervia.

Le Vacche Rosse Reggiane de er kjent for sin store fysiske utholdenhet og den utmerkede melkekvaliteten, men de produserer minst en tredjedel mindre melk enn andre raser. Derfor er parmigiano laget av denne melken mer verdsatt og dyrere.

Ovnsbefruktningen skjer også på helt naturlig vis, og førstegangsfødende kyr blir ikke befruktet før de er 20 Måneder gamle.

Takket være den høykvalitetsmelken og det høye kaseininnholdet er Parmigiano Reggiano DOP er lettfordøyelig og har en søt, delikat og langvarig smak.

Il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Reggiane Økologisk og fra fjellet fortjener å nytes alene. Honning, syltetøy eller noen dråper Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena eller Reggio Emilia vil fremheve smaken enda mer

Utseende: kornete, med spor av tyrosin
Farge: lys strågul
Duft: aromatisk duft
Smak: fyldig smak, sød på ganen, behagelig

For å bevare ferskheten og de organoleptiske egenskapene til Parmigiano Reggiano, er det viktig å følge riktige oppbevaringsmetoder. Etter kjøp eller åpning av vakuumemballasjen, det er viktig å oppbevare den i kjøleskapet, og hold en temperatur mellom 4 og 8 °C for å unngå at osten tar opp lukt, må den oppbevares adskilt fra andre matvarer og oppbevar i glass- eller plastbeholdere, eller innpakket i plastfolie til matbruk. Det er viktig IKKE FRYS OSTEN kontroller oppbevaringsforholdene regelmessig.