Pecorino Romano DOP - Fårost - Modnet

En annen klassiker fra den italienske tradisjonen, et unikt produkt av ypperste kvalitet kjent over hele verden, kommer nå til ParmaShop.

Hovedingrediens i svært populære retter som Cacio e pepe, Carbonara og Amatriciana, men også utmerket som ost å nyte alene Pecorino Romano DOP nå kan den komme på bordet ditt.

Dette er en ost med svært gamle røtter, som allerede var verdsatt av romerne, som anså den som et uunnværlig produkt ved banketter i keiserpalassene. Dessuten gjorde dens evne til å lagres lenge den til et grunnleggende næringsmiddel under de romerske legionærenes reiser. Det ble til og med fastsatt en daglig rasjon som legionærene skulle få for å supplere kostholdet sitt, som besto av brød og speltesuppe: 27 gram per person.

Denne osten ga nemlig styrke og energi til de trette soldatene: Pecorino Romano DOP er et ekte energikonsentrat, som dessuten er lett å fordøye.

Il Caseificio Storico Amatrice, som i Århundrer har vært en viktig del av historien i Midt-Italia, produserer Pecorino Romano DOP i nøye overholdelse av produksjonsforskriftene, for å garantere forbrukeren et utmerket italiensk kvalitetsprodukt.

Resultatet er en hard, kokt ost, produsert av fersk, helmelk fra sauer som utelukkende kommer fra oppdrett i produksjonsområdet, eventuelt tilsatt naturlige kulturer av melkesyrebakterier som er hjemmehørende i produksjonsområdet, og koagulert med lammesyren som utelukkende kommer fra dyr oppdrettet i samme produksjonsområde.

Pecorino Romano DOP kan markedsføres med en modning på minst 5 Måneder som bordost og 8 Måneder som revet ost.

• Utseende: trekantet spiss
• Farge: hvit ostemasse og skorpe i lys elfenbensfarge eller naturlig strågul
• Aroma: intens, typisk for produktet
• Smak: aromatisk, lett krydret og smakfull
• Tetthet: smuldrende konsistens, typisk for produktet, kompakt eller lett porøs