Hjem
Pecorino og Andre Oster
Pecorino Toscano DOP - Fårost - Fersk - Hel

Pecorino Toscano DOP - Fårost - Fersk - Hel

Pecorino Toscano DOP DOP Fresco er en myk fåreost med en delikat og søt smak, laget av 100 % toskansk melk og modnet i minst 20 dager. Den er et symbol på den etruskisk-romerske ostetradisjonen, er et BOB-sertifisert produkt og er perfekt å nyte alene eller sammen med honning og syltetøy.

Oppbevaringstid: Omtrent 1 Måned

72,50 €

Formato:

Vekt 2.3 Kg.

På lager

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

Il Pecorino Toscano DOP er en italiensk ost laget av sauemelk som 2. juli 1996 fikk Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse.

Opprinnelsen til Pecorino Toscano DOP osteria di Montecchio del Tevere har sine røtter i etruskernes og romernes gjeterliv. I denne perioden ble osteproduksjonen perfeksjonert for å imøtekomme behovet for å konservere et næringsrikt matprodukt.

Noen kilder viser at den ble beskrevet som en av de mest verdsatte ostene ved Lorenzo il Magnificos banketter.

I 1832 publiserte Ignazio Malenotti Manuale del Pecoraio, en håndbok for storfårholdere og bønder. Boken er en hyllest til Pecorino Toscano DOP og for første gang blir det referert til de to ostetypene, den sterke og litt pikante og den søte. Forskjellen ligger i at den første fremstilles ved å koagulere melken med løpe, mens den andre fremstilles med blomster fra vill artisjokk, kalt presame.

Produksjonsreglene fastsetter alle faser av produksjonen, fra melking av melk, som må være utelukkende fra sauer fra opprinnelsesområdene (Toscana og noen nabokommuner i Lazio og Liguria), til modning.

Il Fersk Pecorino Toscano DOP det er en ung ost, med en modning på minimum 20 dager, men den kan modnes i opptil 45/60 dager. Det brukes kun kalvekalksyren, og saltingen varer bare én dag.

Smaken av denne osten er delikat, og dens enkelhet tilfredsstiller selv de mest kresne ganer. Kombinasjonen av tradisjon og moderne teknologi gir et produkt av ypperste kvalitet, med en uimotståelig myk og søt konsistens som minner om smør og høy.

Il Pecorino Toscano DOP er en myk ost laget av sauemelk, som fortsatt dufter av melk, og som også passer godt for et ungt publikum og for dem som elsker delikate smaker. Den er god i seg selv som bordost, men har uendelige smaksmuligheter, i forretter, sammen med honning, syltetøy og karamellert frukt eller i smakfulle salater med tilsetning av ekstra jomfruolivenolje. Når den spises naturlig, kommer all godheten i denne osten frem, som er produsert av god sauemelk som er bearbeidet med kunst og teknologi, noe som gjør produktet delikat og forskjellig fra andre sauost, som generelt har en sterk smak som tenderer mot salt og pikant

Utseende: sylindrisk form, myk konsistens
Farge: hvit-gul
Duft: av smør og høy
Smak: søt
Tetthet: myk konsistens

For å bevare kvaliteten og smaken av Prosciutto di Parma BOB, er det viktig å følge noen enkle, men viktige retningslinjer for oppbevaring, både før og etter at produktet er åpnet Før åpning når prosciuttoen fortsatt er forseglet i vakuumemballasjen, anbefales det å oppbevare den i et kjølig og tørr oppbevaring. I en veldig kjølig kjeller eller i kjøleskap a temperatur ikke over 10 °C oppbevares i kjøleskap, vekk fra direkte lys og varmekilder Når den er åpnet prosciutto krever litt mer oppmerksomhet når det gjelder oppbevaring. Prosciutto må oppbevares i kjøleskap mellom 4 °C og 8 °C, innpakket i plastfolie eller i en rent bomullsklut. Dette bidrar til å beskytte kjøttet mot uttørking og bevare aromaen og smaken. I tillegg er det nyttig å smør den kuttede delen lett med litt olivenolje. Dette lille trikset bidrar til å bevare fuktigheten i skinken og holde dens organoleptiske egenskaper intakte. Det er viktig å spis prosciuttoen innen få uker etter åpning for å nyte dens egenskaper best mulig og sikre en optimal smaksopplevelse.