Sardiner i Sterk Saus

Oppbevart i den historiske gullkassen, er de Alici Rizzoli de regnes som en verdifull arv fra familien fra Parma, som siden 1906 har produsert denne spesialiteten for ekte gourmeter.

Råvaren kommer fra Cantabriskehavet i Nord-Spania, som er kjent for sine ansjoser av ypperlig kvalitet, som takket være vanntemperaturen og planktonet har en smak og duft som er unik i verden. Valg av sesong for ansjossfangst er også svært viktig, da det er perioder hvor de er mest smakfulle: Rizzoli er opptatt av alt dette, og også av bærekraftig fiske som bevarer havbunnen.

I virkeligheten ligger hemmeligheten i selve produksjonen, i modningen på over fire Måneder og i tilberedningen av den sterke sausen, som lages etter en svært verdifull oppskrift som har gått i arv muntlig i fem generasjoner: alt gjøres strengt for hånd, i henhold til gamle familietradisjoner.

• Utseende: fileter dekket med krydret saus
• Farge: mørk brun, intens og glansfull
• Aroma: vedvarende
• Smak: veldig intens og litt krydret