"Signore degli Ulivi" - Ekstra Jomfruolje

Olivenoljen "Signore degli Ulivi" det er en rustikk, ærlig og umiddelbar ekstra jomfruolje med en duft som inviterer til smaking og en ren og smakfull smak som uttrykker tradisjon og kultur. Olivenoljen er fremstilt av italienske oliven av høyeste kvalitet, av varianter fra Puglia (Coratina) og Sicilia (Biancolilla og Nocellara del Belice). Olivenene plukkes for hånd og presses 48 timer etter høsting for å bevare deres integritet.

Disse teknikkene og fraværet av enhver form for høy temperaturbehandling bidrar til å bevare de organoleptiske egenskapene som smak, aroma og farge. Oljen som oppnås har en søt smak med en lett pikant ettersmak av mandler, som passer godt til smakfulle retter og fremhever den allerede intense smaken.

Dette er en ekstra jomfruolje som er ufiltrert, for de som liker en olje med et mer rått utseende.

Denne oljen har en utmerket balanse mellom pikant og bitter smak. Den er utmerket til mange retter og gir en karakteristisk smak med sterk personlighet.

Olivenoljen kan kalles ekstra jomfruolje hvis alle produksjonsfasene foregår ved en temperatur under 27 °C, det vil si kaldpresset. Kaldpressing gjør det også mulig å bevare de fysiske og ernæringsmessige egenskapene til ekstra jomfruolje og alle de organoleptiske egenskapene.

Bedriften Coppini ble grunnlagt av den ambisiøse Amèrico Coppini, som ønsket å følge i fotsporene til sin bestefar, som produserte ekstra jomfruolje i Pistoia, og bestemte seg for å gjenopplive en virksomhet full av tradisjoner og lidenskap. Amèrico syklet rundt på sin sykkel og lot folk smake på sin ekstra jomfruolje, og spredte dermed litt av den mat- og vinkulturen som lå ham så varmt om hjertet. I 1946 grunnla han sammen med kona Anita Coppini Arte Olearia.

I Parma er det ingen olivenplantasjer, og familien Coppini bestemte seg derfor for å oppgi sporbarheten av produktet på etiketten for å garantere forbrukerne transparens.

Kosher-sertifisering: Dette er en sertifisering som bekrefter at vår ekstra jomfruolje er produsert i samsvar med de religiøse reglene som ligger til grunn for det jødiske kostholdet.