Utvalg "Splendor"

Il Parmigiano Reggiano DOP fra fjellet den ParmaShop tilbyr, kommer fra et meieri i Apenninene i Parma, blant de grønne fjellene i Borgotaro.

Den eneste ingrediensen, bortsett fra løpe og salt, er melk produsert av små familiedrevne gårder. Her puster kyrne frisk luft, beiter på høytliggende enger og, takket være det kjølige og regnfulle klimaet, spiser de lokale urter og høy, som er mer variert og frodig enn i slettene.

Il Parmigiano Reggiano DOP fra fjellene den har en strågul farge, mer intens enn osten som produseres i slettene, smaken er sterkere og duften mer intens.

Også modningen foregår i fjell, i minst de første 12 månedene. Eksperter fra konsortiet vurderer deretter kvaliteten på formen, som eventuelt blir klassifisert som fjellprodukt.

Vi har valgt å kombinere denne italienske delikatessen med en av de mest verdsatte krydderblandingene som produseres i vårt vakre land balsamico-krydder Saporoso, basert på Balsamicoeddik fra Modena.

Laget kun av kokt most av lokale druer (Lambrusco og Trebbiano), Balsamicoeddik fra Modena og vineddik, blir produktet lagret i edle eikefat, ekte skatter som går i arv fra generasjon til generasjon. Modningen varer i minst 6 År, en periode som gir krydderet den karakteristiske mørkebrune fargen og den fyldige, men balanserte smaken som har gjort det berømt over hele verden.

For å vite mer om de organoleptiske egenskapene, se produktbeskrivelsene for de enkelte produktene