Prosciutto di Parma BOB

Viklet omkring en brødstang, lagt på en skive friskbagt pizza, diskret hovedrolle i en gourmet-sandwich eller elegant anrettet på en lille tallerken til aperitiffen. Uanset sammenhængen bringer en skive Prosciutto di Parma BOB altid en verden af betydning med sig. Det er ikke bare rå skinke, men en italiensk gastronomisk delikatesse, der har rødder i historien, kulturen og knowhowet i et område, der er unikt i verden.

Prosciutto di Parma er ikke opfundet i går. Dens oprindelse går tilbage til romertiden, hvor den allerede var en af hovedingredienserne i de store kejserlige banketter, hvor den blev værdsat for sin delikate smag, bløde konsistens og naturlige aroma. Men det, der gør denne BOB-kødpålæg så speciel, er ikke kun dens tusindårige historie, men også den dybe forbindelse til et gammelt og gavmildt land: bakkerne omkring Parma, og især de berømte Terre Matildiche, et hjørne af Italien, hvor traditionen med at fremstille kødpålæg stadig er en levende kunstform.

I disse områder, omgivet af grønne marker og kærtegnet af vinden fra Apenninerne, synes tiden at have stået stille. Her fremstilles Prosciutto di Parma BOB efter traditionelle metoder, der er gået i arv i generationer, uden tilsætning af konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, i fuld overensstemmelse med Consorzio del Prosciutto di Parma's produktionsbestemmelser. Kun italiensk svinekød, havsalt og en lang, tålmodig naturlig modning, der kan vare over 30 måneder, hvor prosciuttoen langsomt får sine uforlignelige organoleptiske egenskaber.

At smage den er en rejse for alle sanser. Skivernes farve er en invitation: lyserød med perlemorsfarvede årer, alt sammen omgivet af en sød og duftende aroma, der aldrig er skarp. Smagen er harmonisk og elegant og tilfredsstiller selv de mest kræsne ganer. Noterne er fyldige, men afbalancerede, med en blødhed, der smelter i munden. En nydelse, der ikke bliver kedelig, men erobrer.

Prosciutto di Parma BOB er perfekt til enhver tid på dagen. Den er let, rig på ædle proteiner, mineraler og naturligvis glutenfri. Det lave kalorieindhold gør den velegnet til alle, der følger en sund og afbalanceret kost, fra børn til voksne. Men det er i selskabelighed, til søndagsfrokosten og på aperitifbrætterne, at den virkelig viser sit sande jeg: et produkt, der samler mennesker omkring den autentiske smag af ting, der er lavet med omhu.

Bag hver skive gemmer sig det stille og præcise arbejde fra erfarne hænder, omhyggelig udvælgelse af råvarer, respekt for naturens rytmer og kærlighed til en tradition, der stolt modstår modens skiften. Prosciutto Crudo di Parma BOB er en hyldest til italiensk håndværk, et symbol på Made in Italy inden for fødevarer, der fortsat forfører hele verden.