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Culatello und Wurstwaren
Coppa di Parma g.g.A. - 2 Monate - Ganzes

Coppa di Parma g.g.A. - 2 Monate - Ganzes

Aus dem historischen Rezept der Familie Ravanetti entsteht die Coppa di Parma g.g.A., ein Meisterwerk der Ausgewogenheit zwischen Weichheit und Süße. Von Hand verarbeitet, sorgfältig massiert und in Naturdarm gefüllt, reift sie langsam über mindestens 60 Tage. Das Ergebnis? Ein umhüllender Duft und ein zart würziger Geschmack, der die ganze Seele der Tradition von Parma zum Ausdruck bringt.

Haltbarkeitsdauer: Ungefähr 4 Monate

€65,00

Format

Gewicht 1.8 Kg.

Menge

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Diese köstliche Wurst wird aus dem Nackenmuskel des Schweins hergestellt, der nach fachmännischem Zurichten nach einem alten, typischen Familienrezept gesalzen und gewürzt wird Ravanetti.

Der Geschmack der Coppa di Parma g.g.A der Geschmack wird durch die allmähliche und lange Reifung bestimmt. Die Weichheit und Süße dieser Wurstwaren sind das Ergebnis des streng von Hand durchgeführten Salzens und des gekonnten und schonenden Massierens des Fleisches.

Anschließend wird sie in Naturdarm gefüllt und mit Naturfaserschnur gebunden. Die Reifung dauert mindestens 60 Tage, wodurch die Coppa ihren unverwechselbaren süßlich-würzigen Geschmack, ihr Aroma und ihre perfekte Konsistenz erhält.

Der Unterschied zur Coppa di Piacenza liegt gerade in der Reifung, die bei der Coppa di Piacenza viel länger ist.

Diese köstliche Wurstware wird aus dem Muskelfleisch des Schweinenackens hergestellt, das nach fachmännischem Zurichten gesalzen und nach einem alten, typischen Rezept der Familie Ravanetti gewürzt wird Ravanetti.

Der Geschmack der Coppa di Parma g.g.A wird durch die allmähliche und lange Reifung bestimmt. Die Weichheit und Süße dieser Wurstwaren sind das Ergebnis des streng von Hand durchgeführten Salzens und des gekonnten und schonenden Massierens des Fleisches

Aussehen: rustikal
Farbe: rubinrot mit weißen Fettstreifen
Duft: aromatisch, ausgewogen
Geschmack: zart, mit angemessener Würze

Nach dem Schneiden im Kühlschrank aufbewahren, dabei die Schnittfläche mit Frischhaltefolie schützen und in ein leicht mit Wasser angefeuchtetes Baumwolltuch einwickeln.

Zutaten: Ausgewähltes Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen, Gewürze, Antioxidationsmittel E301.

Technisches Datenblatt (PDF) Technisches Datenblatt (PDF)