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Culatello und Wurstwaren
Coppa di Parma g.g.A. - 2 Monate - Halb

Coppa di Parma g.g.A. - 2 Monate - Halb

Die Coppa di Parma g.g.A. kommt aus dem Herzen der Emilia und besticht durch ihre Zartheit und ihren süßen, leicht würzigen Geschmack. Sie wird aus edlen Teilen des Schweinenackens hergestellt, von Hand gesalzen und massiert, in Naturdarm gefüllt und mindestens 60 Tage lang nach der Handgewickelten Tradition der Familie Ravanetti gereift.

Haltbarkeitsdauer: Ungefähr 4 Monate

~~€31,90~~ €28,39

Format

Gewicht 0.9 Kg.

Menge

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Diese köstliche Wurst wird aus dem Nackenmuskel des Schweins hergestellt, der nach fachmännischem Zurichten nach einem alten, typischen Familienrezept gesalzen und gewürzt wird Ravanetti.

Der Geschmack der Coppa di Parma g.g.A der Geschmack wird durch die allmähliche und lange Reifung bestimmt. Die Weichheit und Süße dieser Wurstwaren sind das Ergebnis des streng von Hand durchgeführten Salzens und des gekonnten und schonenden Massierens des Fleisches.

Anschließend wird sie in Naturdarm gefüllt und mit Naturfaserschnur gebunden. Die Reifung dauert mindestens 60 Tage, wodurch die Coppa ihren unverwechselbaren süßlich-würzigen Geschmack, ihr Aroma und ihre perfekte Konsistenz erhält.

Der Unterschied zur Coppa di Piacenza liegt gerade in der Reifung, die bei der Coppa di Piacenza viel länger ist.

Wenn die Coppa di Parma g.g.A da sie aufgrund ihrer Reifung sehr hart ist, empfehlen wir, sie einen Tag lang in ein mit Wasser und Weißwein getränktes Tuch zu wickeln. Anschließend können Sie die Schnur und die äußere Haut entfernen. Wir empfehlen, dünne Scheiben zu schneiden, möglichst mit einer Schneidemaschine. Zusammen mit anderen Köstlichkeiten aus der Parmesaner Wurstwarenhandlung eignet sich die Coppa di Parma g.g.A sie eignet sich hervorragend auf einer Aufschnittplatte als Vorspeise oder zum Aperitif

Aussehen: rustikal
Farbe: rubinrot mit weißen Fettstreifen
Duft: aromatisch, ausgewogen
Geschmack: zart, mit angemessener Würze

Nach dem Schneiden im Kühlschrank aufbewahren, dabei die Schnittfläche mit Frischhaltefolie schützen und in ein leicht mit Wasser angefeuchtetes Baumwolltuch einwickeln.

Zutaten: Ausgewähltes Schweinefleisch, Salz, Traubenzucker, natürliche Aromen, Gewürze, Antioxidationsmittel E301.

Technisches Datenblatt (PDF) Technisches Datenblatt (PDF)