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Culatello und Wurstwaren
Fiocco di Prosciutto - 9 Monate - Ganz - mit Schwarte

Fiocco di Prosciutto - 9 Monate - Ganz - mit Schwarte

Name: Fiocco di Prosciutto - 9 Monate - Ganz - mit Schwarte
Brand: Salumificio Ravanetti
SKU: ZCN00302
Price: 61.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (46 reviews)

In der duftenden Stille der Keller, in denen auch der Culatello reift, entsteht der Fiocco di Prosciutto, jünger, aber ebenso edel. Er wird aus dem besten Teil der Keule italienischer Schweine gewonnen, ist mager, mild und delikat. Geschützt durch Schwarzwurst und Speck behält er seine ganze Weichheit und den authentischen Duft traditioneller Wurstwaren.

Haltbarkeit: Etwa 4 Monate

61,25 €

Format: Halb - 900 gr. Ganz - 1.9 Kg.

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Der fiocco di Prosciutto es wird ausschließlich aus dem besten Teil der Keule italienischer Schweine gewonnen. Es ist ein mageres Produkt mit einem süßen und würzigen Geschmack, das von Hand gesalzen und dann etwa 9 Monate lang in speziellen Kellern gereift wird, denselben Kellern, in denen auch der König der Wurstwaren, der große Bruder des Culatello, ruht fiocco, also den Culatello.

Es ist außen durch einen Teil der Schwarte und durch das Speckgewebe geschützt: Diese Besonderheiten sorgen dafür, dass das fiocco die Weichheit und das typische Aroma zu bewahren, die dieses Juwel unserer Wurstwaren auszeichnen. Er hat eine typische längliche, mandolinenförmige Form. Beim Aufschneiden zeigt die Scheibe eine rubinrote Farbe, die etwas intensiver ist als die des Culatello.

Schneiden Sie vor dem Aufschneiden die Flocken vom Talg und von der Schwarte ab, je nach der Menge, die Sie verwenden möchten, und beginnen Sie mit dem dicksten Teil. Schneiden Sie dünne Scheiben und genießen Sie sie mit Brot und einem Stückchen Butter. Als Vorspeise wird er mit Parmigiano Reggiano DOP in Scheiben serviert.

Aussehen: fleisch eher trocken (magerer Teil)
Farbe: leuchtend rot, tendiert zu Rubinrot
Aroma: röstnoten und ein leichter Salzgeruch
Geschmack: süß und ausgewogen

Die Flocke in ein mit trockenem Weißwein leicht angefeuchtetes Geschirrtuch einwickeln, da das Produkt zum Austrocknen neigt; alle 3-4 Tage erneut befeuchten; das Geschirrtuch nach etwa 10 Tagen ersetzen. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit etwas Olivenöl oder Butter bestreichen. Es empfiehlt sich, sie im unteren Teil des Kühlschranks aufzubewahren.

Zutaten, Allergene und Nährwertangaben

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Traubenzucker, natürliche Aromen und Gewürze. ALLERGENE: Keine.

Technisches Datenblatt (PDF) Technisches Datenblatt (PDF)

Ein ganzer Fiocco di Prosciutto, ein hochwertiger italienischer Schinken, 9 Monate gereift, rubinrot mit Schwarte und Speck, mit intensivem Aroma.

Fiocco di Prosciutto - 9 Monate - Ganz - mit Schwarte

61,25 €

Overall rating: 4.521739 / 5 from 46 reviews.

AI Generated Review Summary

This prosciutto is highly regarded for its top quality and excellent taste, though a few customers noted it was too aged and hard to cut.

Summary topics

Product Quality (21%): A significant amount of customers expressed appreciation for the top quality of the product. (Common opinion)
Taste (15%): In general, customers find the taste of the ham to be excellent and top-notch.

Review topics: [].

Review highlights

"Excellent taste and best consistency, top quality and the smell is heavenly" — Felix K.
"Spectacular and truly excellent quality product" — Santa S.
"Price, quality, and shipping are very good." — Rainer K.

Reviews

Ein phantastischer Schinken

"Ich habe selten einen so schönen Schinken gesehen und der Geschmack ist einmalig gut. Den werde ich auf jeden Fall wieder bestellen!"

— Olaf K. (5/5)

Very good Fiocco

"We are always pleased with the Fiocco we get from ParmaShop. Delivery is fast, and the Fiocco is wonderful sliced very thin. We have been buying their Fiocco for several years and we are never disappointed. Service too is very good."

— Joan S. (5/5)

sehr gute Qualität, super service

"sehr gute Qualität, super service bin mehr als zufrieden, danke"

— Gisbert M. (5/5)

eccezzionale!!!

"eccezzionale!!!"

— dante b. (5/5)

Un produs excelent, bine conservat

"Un produs excelent, bine conservat , foarte frumos și îngrijit ambalat."

— Razvan U. (5/5)

Le jambon 9 mois est

"Le jambon 9 mois est très bon, plus sec que le jambon de parme 30 mois"

— Benoit S. (5/5)

Drier and stronger tasting than

"Drier and stronger tasting than I expected. It is necessary to scrub the entire piece thoroughly to rid it of superficial mold that probably accumulated during the curing process"

— Peter V. (3/5)