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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bergprodukt - 24 Monate - 3 Stück à 1,35 Kg.

Parmigiano Reggiano DOP - Bergprodukt - 24 Monate - 3 Stück à 1,35 Kg.

Name: Parmigiano Reggiano DOP - Bergprodukt - 24 Monate - 3 Stück à 1,35 Kg.
Brand: Società Agricola Saliceto
SKU: ZCN00110
Price: 136.25 EUR
Availability: InStock

Von den unberührten Weiden des Apennins von Parma stammt der Parmigiano Reggiano DOP di Montagna 24 Monate (3x1,35 kg): eine Handgewickelte Spitzenleistung, die nur mit Milch, Salz und Lab hergestellt wird und mindestens zwei Jahre lang natürlich reift. Intensiver Geschmack, hohe Verdaulichkeit und unverwechselbares Aroma für echte Liebhaber des authentischen Geschmacks.

Haltbarkeit: Informationen und Ratschläge finden Sie auf den Produktseiten.

136,25 €

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Aus dem Apennin bei Parma stammt ein besonderes Produkt, der Parmigiano Reggiano DOP aus den Bergen.

Das Geheimnis dieser Spezialität liegt in der Produktionsregion: In dieser Gegend atmen die Kühe bessere Luft und können frei weiden und sich von schmackhaftem und duftendem Gras und Heu ernähren.

Das Ergebnis ist eine Milch von höchster Qualität und damit ein ganz besonderer Parmigiano.

Der Parmigiano Reggiano di alta Montagna der von der Società Agricola Saliceto hergestellte Käse ist etwas Besonderes, aber warum? Dafür gibt es verschiedene Gründe: Die Milch stammt direkt von Kühen, die auf den grünen Weiden des Apennins in der Nähe der Käserei gehalten werden; diese Tiere werden hauptsächlich mit Futter aus dem eigenen Betrieb gefüttert; alle Produktionsphasen werden im Betrieb selbst durchgeführt, der von zwei Brüdern geführt wird, die die alte Familientradition mit Leidenschaft fortsetzen.

Der Parmigiano Reggiano er wird ausschließlich aus Milch, Salz und Lab hergestellt. Das heutige Produkt wird in mindestens zwei Jahren auf Ihrem Tisch stehen. Es muss nämlich auf speziellen Holzbrettern, den sogenannten „Scalere”, ruhen. Während der Reifung werden die Laibe regelmäßig gebürstet und gewendet.

Der Laib trocknet so und die Rinde nimmt eine strohgelbe Farbe an, die mit der Zeit immer dunkler wird.

Schließlich, nach mindestens 24 Monate, wird in Stücke geschnitten und vakuumverpackt; so kommt er in unser Lager, bereit für Ihre Tische, die Tische der Feinschmecker auf der ganzen Welt.

Die organoleptischen Eigenschaften entnehmen Sie bitte den einzelnen Produktblättern

Um die Qualität und den Geschmack des Prosciutto di Parma g.U es ist unerlässlich, einige einfache, aber wichtige Richtlinien für die Lagerung zu befolgen, sowohl vor als auch nach dem Öffnen des Produkts Vor dem Öffnen wenn der Schinken noch in seiner Vakuumverpackung versiegelt ist, wird empfohlen, ihn in einem kühle und trockene Umgebung. In einer sehr kühler Keller oder in kühlschrank a temperatur nicht über 10 °C, fern von direkter Lichteinstrahlung und Wärmequellen Nach dem Öffnen bei der Lagerung von Schinken ist etwas mehr Sorgfalt erforderlich. Der Schinken muss in kühlschrank zwischen 4 °C und 8 °C, in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem sauberes Baumwolltuch. Dies schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und bewahrt sein Aroma und seinen Geschmack. Außerdem ist es sinnvoll, die Schnittfläche leicht einfetten mit etwas olivenöl. Dieser kleine Trick hilft, die Feuchtigkeit des Schinkens zu bewahren und seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Es ist wichtig, den Schinken innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen verzehren um seine Eigenschaften optimal genießen zu können und so ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.