Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologisch - Bergprodukt - 24 Monate

Der Parmigiano Reggiano hergestellt aus milch der Vacche Rosse Reggiane er gilt als der älteste Parmigiano Reggiano: Um das Jahr 1000 stellten Benediktinermönche aus der Milch dieser rotbraunen Kühe den ersten Hartkäse her, aus dem der Parmigiano Reggiano entstand, den wir heute noch genießen.

Darüber hinaus ist der aus dieser Milch hergestellte Parmigiano biologisch die Tiere werden ohne den Einsatz von Medikamenten, Nahrungsergänzungsmitteln oder Vitaminen aufgezogen und zu 100 % biologisch mit Gerste, Weizen und Luzerne gefüttert; außerdem sind keine Spuren von Soja enthalten.

Im Sommer werden die Rinder mit frischem Gras gefüttert, im Winter mit Luzerne und Heu aus den Maggengo-Wiesen des Parmesaner Apennins, die diesem Käse den zusätzlichen Stolz verleihen, als bergprodukt.

Die sorgfältige Ernährung dieser wertvollen Kühe wird durch die ausschließliche Verwendung des hochwertigen süßes Salz aus Cervia.

Die Vacche Rosse Reggiane sie sind bekannt für ihre große körperliche Widerstandsfähigkeit und die hervorragende Qualität ihrer Milch, produzieren jedoch mindestens ein Drittel weniger Milch als andere Rassen: Aus diesem Grund ist der aus dieser Milch hergestellte Parmigiano Reggiano hochwertiger und teurer.

Auch die Befruchtung erfolgt auf ganz natürliche Weise, und die Erstkalbinnen werden frühestens im zwanzigsten Lebensmonat gedeckt.

Dank der hochwertigen Milch und ihrem hohen Kaseingehalt ist der Parmigiano Reggiano erhaltener Parmigiano Reggiano ist leicht verdaulich und zeichnet sich durch einen süßen, delikaten und anhaltenden Geschmack aus.

• Aussehen: körnig, mit Spuren von Tyrosin
• Farbe: hell strohgelb
• Duft: aromatischer Duft
• Geschmack: voller Geschmack, süß am Gaumen, angenehm