Parmaschinken PDO, ganz ohne Knochen, 18 Monate gereift + Schraubstock + Messer
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Parmaschinken PDO, ganz ohne Knochen,...
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Parmaschinken PDO, ganz ohne Knochen, 18 Monate gereift + Schraubstock + Messer

  • Auszeichnungen:    (Parmaschinken)
  • Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi, Caper, Sanelli Besteck
  • Enthält:  8,6 kg. (Parmaschinken)
  • Ablauf:  5 Monate (Parmaschinken)
  • Versand: Europa und USA

1 x Pecorino Toscano DOP, frischer Schafskäse - ganze Form 2,0 kg

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ZCN00475
288,00 €

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Die Black Label-Linie von Cavalier Umberto Boschi ist eine weitere Qualitätsgarantie, die Parmashop speziell für Sie ausgewählt hat. Die Kav. Umberto Boschi ist eine der wertvollsten und geschätztesten Wurstwarenfabriken in Parma, wo das Fleisch mit der Sorgfalt und Hingabe verarbeitet wird, die die Metzger seit Generationen weitergeben.

Die Besonderheit des Territoriums, in dem sich die Salamifabrik befindet, das Dorf Langhirano, auf den Hügeln von Parma gelegen, ist genau das Klima: der trockene Wind, der vom Tyrrhenischen Meer kommt, die richtige Luftfeuchtigkeit für die Wintersaison und der sonnige Sommer Tage sind die einzigen Zutaten, zusammen mit Zeit, Meersalz und ausgewählten Schweinekeulen, die diese Salami zu einer der berühmtesten der Welt machen.

Woran erkennt man den echten PDO Parmaschinken, der sich durch eine unverwechselbare Süße auszeichnet? Es ist das Brandzeichen, das die fünfzackige Herzogskrone darstellt, um ihre absolute Exzellenz anzuzeigen.

Es werden keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet, daher ist es ein gesundes, echtes Produkt mit uralten Ursprüngen.

Sogar die genuesischen Piraten deckten sich mit Parmaschinken ein, bevor sie zu neuen Welten aufbrachen.

Mit diesem Produkt ist es möglich, die gesamte und einzigartige Geschichte eines Territoriums auf Ihre Tische zu bringen.

Um Ihren Einkauf zu vervollständigen oder für eine noch wertvollere und originellere Geschenkidee, ist der elegante Schraubstock aus Eisen mit Holzsockel und -griffen genau das Richtige für Sie. Der Schraubstock ist notwendig, um den Schinken ruhig zu halten, damit Sie den Schnitt mit dem funktionalen Profimesser vornehmen können, das sich durch einen Griff auszeichnet, der dank der innovativen Texturierungstechnologie einen sicheren und bequemen Halt garantiert.

Mit einem scharfen Messer einen Teil der Rinde entfernen. Es ist möglich, einen Teil des Fetts zu entfernen, aber achten Sie darauf, dem Schinken nicht sein gesamtes Fett zu entziehen, da es hilft, den unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Beim Schneiden müssen die Scheiben dünn sein, etwa so dick wie ein Blatt Papier. Mit dem Schraubstock und dem Spezialmesser wird das Schneiden noch einfacher. Wir empfehlen Ihnen, Prosciutto di Parma DOP nur mit einer Scheibe frischem Brot zu probieren, um seinen ganzen Geschmack zu unterstreichen, auch wenn er in Wirklichkeit immer gut und mit allem schmeckt: mit ein paar Flocken Parmigiano Reggiano oder mit Mozzarella; die Wagemutigeren kombinieren es mit exotischen Früchten oder verwenden es als geschmackliche Note der Extraklasse in komplexen Rezepten. Die Weine unseres Territoriums, insbesondere der Lambrusco, verstärken seinen Geschmack.

Lagerung: Das vakuumverpackte Produkt kann bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen muss das Produkt unbedingt im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C und + 8 ° C aufbewahrt werden. Für eine optimale Konservierung empfehlen wir, den geschnittenen Teil leicht mit etwas Olivenöl zu beträufeln und ihn dann mit einer Lebensmittelfolie abzudecken.

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: leicht feuchtes Fleisch
  • Farbe: hellrot im mageren Teil (mit Marmorierung und Spuren von Tyrosin); weiß im Fettteil
  • Aroma: Hauch von Röstnoten und ein leichter Salzgeruch
  • Geschmack: ausgewogen, zwischen süß und herzhaft

Schraubstock

Eigenschaften: Schinkenklammer aus Eisen mit Holzsockel, Holzgriffe, sehr stabil

Abmessungen: 60 x 18 x 15 cm

Messer

Aussehen: schwarzer Kunststoffgriff

Farbe: halbstarre Klinge von 28 cm

Format: Ganzer roher Parmaschinken DOP, mit Knochen, Gewicht 10 kg + Schraubstock aus Eisen mit        Holzsockel und -griffen + professionelles Messer zum Schneiden von Schinken

Reifezeit: 18 Monate

Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz; gluten- und laktosefrei

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: keine

Kalorien pro 100 gr: 267 kcal

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