Prosciutto di Parma g.U. - 18 Monate - Ganz - Mit Knochen (10 Kg.) + Schraubstock + Messer
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Prosciutto di Parma g.U. - 18 Monate - Ganz - Mit Knochen (10 Kg.) + Schraubstock + Messer

    🏆 Auszeichnungen:    

    👨‍🌾 Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi, Caper, Sanelli

    ⚖️ Enthält: ±10 Kg. (Prosciutto di Parma g.U.)

    📦 Vakuumverpackt:

    ⏱️ Ablauf: 5 Monate 

    ✈️Versand: Europa

    1 x Prosciutto di Parma g.U. - 18 Monate - Ganz - Mit Knochen - 10 Kg.

    1 x Schinkenschraubstock aus Stahl mit Holzsockel

    1 x Schinkenmesser - Professional - Klinge 28 cm.

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    ZCN00276
    290,88 €

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    Rated 4.7/5 Based on 3 customer reviews
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    Parmashop hat für Sie ein Symbol für Qualität, Tradition und gastronomische Kultur der Emilia ausgewählt: den 18 Monate gereiften Schinken mit Knochen aus der Black Label-Linie von Cavalier Umberto Boschi.

    Was macht Parmaschinken so besonders? Die Besonderheit des Territoriums, in dem es geboren und gereift ist. Nur die klimatischen Bedingungen in den Hügeln von Parma ermöglichen es Ihnen, diese Exzellenz auf Ihre Tische zu bringen. Der trockene Wind, der die Wälder vom Tyrrhenischen Meer und der ligurischen Riviera durchquert und langsam von den Hügeln herabkommt, die Schinken während der Reifung streichelt, die richtige Winterfeuchtigkeit und die Wärme sonniger Sommertage sind die perfekte Mischung aus Zutaten für diese Exzellenz. sowie natürlich mit ausgewählten Schweinekeulen und Meersalz.

    Seine Farbe von rosa bis rubinrot, die Süße des Geschmacks, sein zarter Duft, machen jeden Geschmack zu einem unvergleichlichen Erlebnis.

    Doch nicht jeder weiß, dass Schinken mit Knochen eine noch raffiniertere Delikatesse ist: Fleisch, das länger am Knochen bleibt, erhält einen noch süßeren und köstlicheren Geschmack.

    Die Familie von Cavalier Boschi kennt perfekt die alte Metzgerkunst, die seit Generationen weitergegeben wird, um uns nur Produkte zu liefern, die mit Leidenschaft und Liebe behandelt werden, genau wie in der Vergangenheit.

    Wissen Sie, dass es einen Schinken-Sommelier gibt? Auch Spillatore oder Pointer genannt, ist er eine grundlegende Figur für die Bewertung dieser Wurstwaren. 

    Er ist derjenige, der sich um das Einfangen der Aromen kümmert und entscheidet, ob der Schinken ein echter DOP werden kann. Der Hefter verwendet ein uraltes Werkzeug namens Fibula, das aus dem Schienbeinknochen des Pferdes hergestellt wird. Dieser kleine Knochen dient dazu, den Schinken punktgenau zu durchdringen und ist dank seiner Porosität in der Lage, die Aromen auf den Geruchssinn des Verkosters zu übertragen.

    Um Ihren Einkauf zu vervollständigen oder für eine noch wertvollere und originellere Geschenkidee, ist der elegante Schraubstock aus Eisen mit Holzsockel und -griffen genau das Richtige für Sie. Der Schraubstock ist notwendig, um den Schinken ruhig zu halten, damit Sie den Schnitt mit dem funktionalen Profimesser vornehmen können, das sich durch einen Griff auszeichnet, der dank der innovativen Texturierungstechnologie einen sicheren und bequemen Halt garantiert.

    Mit einem scharfen Messer einen Teil der Rinde entfernen. Es ist möglich, einen Teil des Fetts zu entfernen, aber achten Sie darauf, dem Schinken nicht sein gesamtes Fett zu entziehen, da es hilft, den unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Beim Schneiden müssen die Scheiben dünn sein, etwa so dick wie ein Blatt Papier. Mit dem Schraubstock und dem Spezialmesser wird das Schneiden noch einfacher. Wir empfehlen Ihnen, Prosciutto di Parma DOP nur mit einer Scheibe frischem Brot zu probieren, um seinen ganzen Geschmack zu unterstreichen, auch wenn er in Wirklichkeit immer gut und mit allem schmeckt: mit ein paar Flocken Parmigiano Reggiano oder mit Mozzarella; die Wagemutigeren kombinieren es mit exotischen Früchten oder verwenden es als geschmackliche Note der Extraklasse in komplexen Rezepten. Die Weine unseres Territoriums, insbesondere der Lambrusco, verstärken seinen Geschmack.

    Lagerung: Das vakuumverpackte Produkt kann bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen muss das Produkt unbedingt im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C und + 8 ° C aufbewahrt werden. Für eine optimale Konservierung empfehlen wir, den geschnittenen Teil leicht mit etwas Olivenöl zu beträufeln und ihn dann mit einer Lebensmittelfolie abzudecken.

    Organoleptische Eigenschaften:

    • Aussehen: leicht feuchtes Fleisch
    • Farbe: hellrot im mageren Teil (mit Marmorierung und Spuren von Tyrosin); weiß im Fettteil
    • Aroma: Hauch von Röstnoten und ein leichter Salzgeruch
    • Geschmack: ausgewogen, zwischen süß und herzhaft

    Schraubstock

    Eigenschaften: Schinkenklammer aus Eisen mit Holzsockel, Holzgriffe, sehr stabil

    Abmessungen: 60 x 18 x 15 cm

    Messer

    Aussehen: schwarzer Kunststoffgriff

    Farbe: halbstarre Klinge von 28 cm

    Reifezeit: 18 Monate

    Zutaten: Schweinefleisch und Meersalz; gluten- und laktosefrei

    Allergene: keine

    Konservierungsstoffe: keine

    Kalorien pro 100 gr: 267 kcal

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    Gastronomiestadt Parma

    Parma, Unesco-Stadt der Gastronomie, ist das Epizentrum des italienischen Food Valley

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