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Parmigiano Reggiano g.U. Vacche Rosse / Rote Kühe 24 monate Ganze Form 38 kgNUR FÜR EUROPA
Parmigiano Reggiano DOP
"Vacche Rosse"
ganze form
24 Monate gelagertes
Käserad Gewicht 38 Kg
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- Ganze Form von Parmigiano Reggiano g.U Vacche Rosse / Rote Kühe
Vacche Rosse / Rote Kühe Ganze Form, Gewicht von kg.38 gewürzt 24 Monate
Das vom Consorzio Vacche Rosse (eine Züchtergenossenschaft, die ausschließlich Milch der Rasse Reggiana verarbeitet) gebrandmarktes Produkt ist ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er wird auch heute noch nach der Tradition von vor acht Jahrhunderten hergestellt, nur mit den wesentlichen und unverfälschten Zutaten: der kostbaren Milch aus der Umgebung, dem Feuer und dem Lab. Nach alten Methoden, gemischt mit der Kunst und Weisheit des Käsers. Für die Herstellung von einem Kilo Parmigiano Reggiano benötigt man 14 Liter Milch.
Rotkühe:
Die Milch der Reggiana-Rasse eignet sich aufgrund des hohen Kaseinanteils und der guten Käseherstellungseigenschaften besonders für die Herstellung von Parmigiano Reggiano. Die besondere Art von Kasein eignet sich besser für eine längere Alterung und ist daher besonders für die Herstellung von Parmigiano Reggiano mit langem Alter geeignet. Aus diesem Grund wird Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse nicht vor dem 24. Monat auf den Markt gebracht, mit all den unzähligen Vorteilen, die dies mit sich bringt: Geschmack und Aroma werden verbessert, Verdaulichkeit, Vorhandensein von Kalzium, Phosphor und Proteinen werden verbessert. , essentielle Aminosäuren, das Fehlen von Laktose macht es für diejenigen geeignet, die intolerant sind. Das Ergebnis ist ein Käse, der trotz seiner langen Reifung einen süßen, delikaten und anhaltenden Geschmack beibehält.
Rotkühe:
Die Milch der Reggiana-Rasse eignet sich aufgrund des hohen Kaseinanteils und der guten Käseherstellungseigenschaften besonders für die Herstellung von Parmigiano Reggiano. Die besondere Art von Kasein eignet sich besser für eine längere Alterung und ist daher besonders für die Herstellung von Parmigiano Reggiano mit langem Alter geeignet. Aus diesem Grund wird Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse nicht vor dem 24. Monat auf den Markt gebracht, mit all den unzähligen Vorteilen, die dies mit sich bringt: Geschmack und Aroma werden verbessert, Verdaulichkeit, Vorhandensein von Kalzium, Phosphor und Proteinen werden verbessert. , essentielle Aminosäuren, das Fehlen von Laktose macht es für diejenigen geeignet, die intolerant sind. Das Ergebnis ist ein Käse, der trotz seiner langen Reifung einen süßen, delikaten und anhaltenden Geschmack beibehält.