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Parmigiano Reggiano DOP - Biológico -...
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Parmigiano Reggiano DOP - Biológico - 24 Meses
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Parmigiano Reggiano DOP - Biológico - 24 Meses

  • Premios: DOP LOGO   BIO LOGO
  • Productor: Azienda Agricola Granelli
  • Caducidad: 4 meses
  • Envío: a todo el mundo
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  • 1 Kg.
  • 1,35 Kg.
ZCN00188A
26,50 €

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Este Parmigiano Reggiano DOP procedente de la agricultura ecológica es un producto natural que respeta el medio ambiente y los animales. Su elaboración es biológica, ya que sólo se utilizan productos naturales (leche, sal y cuajo) sin añadir conservantes. El procesamiento se realiza en calderas y en contenedores especialmente reservados para el procesamiento orgánico y, por tanto, separados de otros procesos de producción. 

¿Qué diferencia una punta de Parmigiano Reggiano de una punta de Parmigiano Reggiano biológico? Son muchas las características que diferencian un producto de otro: la primera de ellas es el bienestar de los animales, a los que se deja pastar en espacios libres y abiertos y se les cuida siguiendo los principios de la homeopatía; los animales sólo se alimentan con forrajes no tratados, por lo que se evitan los abonos químicos y los pastos con pesticidas.

Las técnicas de elaboración y el uso de materias primas cuidadosamente seleccionadas hacen que los productos de la línea BIO sean valiosos, saludables y genuinos. 

Gracias a su notable versatilidad, el queso Parmesano es un ingrediente insustituible de la buena cocina italiana. Rallado, siempre ha sido el condimento ideal para los primeros platos (pasta seca, arroz o sopas). Pero el Parmigiano Reggiano también es excelente cuando se come solo, precisamente por la plenitud y la delicadeza de su sabor.

Un clásico de la sabiduría campesina es la combinación con peras, aunque muchos aún no han descubierto la combinación igualmente armoniosa de sabores del Parmigiano Reggiano con mermeladas de frutas, miel, frutos secos y Vinagre Balsámico Tradicional.

Excelente para incluir en la dieta de jóvenes y deportistas, dado su bajo contenido en grasas y su alto contenido en proteínas.

Cómo almacenarlo: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de las ruedas enteras, una vez envasado al vacío, debe conservarse envuelto en film alimentario y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico a una temperatura de entre +4°/+8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho. 

Maduración: 24 meses

Propiedades organolépticas

  • Aspecto: ligeramente granulado, con cristales de tirosina

  • Color: amarillo pajizo pálido
  • Olor: aromático, delicado 
  • Sabor: sabroso pero equilibrado

Ingredientes: leche de vaca ecológico, sal y cuajo

Alérgenos: leche y productos lácteos; sin lactosa, aditivos ni conservantes

Calorías por 100 g: 402 kcal 

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