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Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Meses - Trozo Gambetto

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Meses - Trozo Gambetto

Disfruta del Prosciutto di Parma DOP Benedicto. Este trozo Gambetto curado durante 36 meses de la firma Simonini es un corte versátil y muy dulce. Fruto de una larga curación, ofrece la excelencia del arte charcutero italiano. Un formato compacto, suave y delicado, ideal para quienes buscan la máxima practicidad para enriquecer cualquier receta con la pura tradición emiliana.

Vida Útil: Aproximadamente 5 Meses

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186,25 €

Formato:

Peso 2.6 Kg. 2.9 Kg. 3.2 Kg.

Disponible

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La producción del Prosciutto di Parma DOP Es un arte que la familia Simonini transmitida desde 1968. En esta obra maestra llamada Benedicto El tiempo es el elemento distintivo que da forma a una materia prima inigualable. Para su elaboración se utilizan exclusivamente cerdos pesados del Pádano, con una edad no inferior a nueve meses, procedentes de explotaciones situadas en diez regiones específicas del centro-norte de Italia. La receta garantiza la absoluta pureza: los únicos ingredientes son la preciada carne de cerdo italiano y la sal marina. Este producto es Naturalmente sin gluten, sin OMG y libre de alérgenos.

A diferencia del Trozo Cuore – que parte del principio del jamón para llegar al centro, ofreciendo una loncha muy amplia y estructurada – el Trozo Gambetto se desarrolla desde el centro de la pierna hacia la parte terminal. Esta posición anatómica específica lo convierte en un trozo más compacto, pero universalmente reconocido por los entendidos como la porción por excelencia más dulce.

Elegir este producto típico italiano significa asegurarse una textura única: la carne resulta extraordinariamente suave y delicada de principio a fin. Mientras que el Trozo Cuore Mientras que el Gambetto concentra la mayor jugosidad solo en su parte central debido a sus importantes dimensiones, el Gambetto la mantiene de manera constante en toda su extensión. Sometido a una maduración mínima de 36 meses, superando con creces el tiempo mínimo de maduración previsto por el pliego de condiciones de producción, este embutido desarrolla un alto porcentaje de aminoácidos libres. Esta característica, además de conferir a esta excelencia gastronómica italiana una digestibilidad muy elevada, realza su dulzura intrínseca, lo que convierte a este corte en un auténtico lujo cotidiano.

El Prosciutto di Parma DOP Benedicto en formato Gambetto Se degusta tras retirar la envoltura y la corteza. Para apreciar plenamente la extraordinaria suavidad y la jugosidad natural de este corte específico, lo ideal es saborearlo Solo: córtalo en lonchas finas para que la loncha se derrita literalmente en el paladar, liberando toda su intensidad aromática.

Eleva tus tablas de embutidos selectos maridándolo con elementos que realcen su perfil sensorial sin dominarlo: combina magníficamente con la dulzura de los Higos frescos, melón o rodajas de pera bien madura. Para un contraste estructural perfecto, sírvelo junto con un burrata de Apulia o nudos de mozzarella fresca, acompañándolo todo con pan artesanal de masa madre o fragantes palitos de pan de Turín.

Para realzar este jamón crudo de lujo por copas, el maridaje ideal se decanta por un vino tinto vivaz y espumoso de la tradición emiliana, como un Lambrusco Emilia IGT, o un vino de método clásico con una acidez marcada para limpiar delicadamente el paladar, equilibrando de manera impecable la extrema y envolvente dulzura del gambetto.

Aspecto: Superficie de corte homogénea que ofrece una loncha constantemente suave, jugosa y de notable consistencia.
Color: La carne presenta un vivo tono rojo rosáceo, magníficamente entremezclado con el blanco puro de la grasa marmolada.
Aroma: En nariz desprende un aroma inconfundiblemente fragante y característico, fruto de una maduración prolongada.
Sabor: Extremadamente dulce y delicado al paladar, capaz de desprender una suavidad redonda y satisfactoria en cada bocado.

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.