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Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Mitad

Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Mitad

La Bresaola di Manzo Punta d'Anca metà se obtiene del corte más preciado de la pierna de ternera, sin grasa y rica en proteínas, hierro y sales minerales. Originaria de los valles lombardos, es un embutido magro, delicado y muy nutritivo. Curadode forma natural, es ideal para una dieta sana y equilibrada, perfecto también para quienes practican deporte.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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97,50 €

Peso 1.7 Kg.

Disponible

La bresaola de ternera es un embutido de gran calidad obtenido de los mejores cortes de la pierna de ternera, sin grasa y de sabor delicado. Es altamente seleccionado, nutritivo y rico en proteínas, hierro y sales minerales. Originario de los valles lombardos, es un alimento histórico que combina el placer del paladar y el bienestar nutricional

Su preparación requiere carne de bovinos adultos criados en pastos, seleccionados por la magrez y la tonicidad de sus carnes

Las piezas seleccionadas se limpian cuidadosamente y, a continuación, se salan y se curan durante varias semanas para desarrollar su aroma y sabor característicos.

La bresaola se define como « el plato de los deportistas, por lo que es la elección ideal para deportistas y para quienes buscan el bienestar a través de una dieta equilibrada. La bresaola de ternera se considera un alimento sano y equilibrado, apto para todas las edades, gracias a su bajo contenido en grasas y su alto valor nutritivo

Es rica en proteínas, vitaminas y sales minerales, con una acción antioxidante gracias a la presencia de vitamina E y selenio

Punta d'Anca: es el corte más apreciado, corresponde a la parte de la cadera sin el músculo aductor

EL PLATO DE LOS DEPORTISTAS

Cruda con aceite y limón: Corta finas lonchas de bresaola y adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón emulsionado. Añade pimienta negra recién molida para darle un toque extra de sabor.

En una piadina o focaccia: Calienta una piadina o una focaccia, añade lonchas de bresaola y, si lo prefieres, queso suave como robiola o ricotta. También puedes añadir un poco de rúcula para darle un toque de frescura.

En ensalada: Añade tiras finas de bresaola a una ensalada mixta con verduras frescas como tomates, pepinos y pimientos. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal y pimienta.

Con queso: Acompaña la bresaola con virutas de Parmigiano Reggiano DOP para obtener un entrante rico y sabroso. También puedes rellenar rollitos de queso con lonchas de bresaola para obtener un entrante elegante.

En carpaccio: Coloca finas lonchas de bresaola en un plato y adereza con aceite de oliva, zumo de limón, virutas de parmesano y una pizca de pimienta negra. Sirve como entrante ligero y refinado. Con ñoquis o risotto: Añade tiras de bresaola a los ñoquis de patata o al risotto para conseguir un plato principal sabroso y sofisticado. En rollitos: Envuelve finas lonchas de bresaola alrededor de quesos blandos como el caprino o la ricotta, añade un toque de miel o mermelada para obtener un aperitivo gourmet. Con fruta fresca: Acompaña la bresaola con rodajas de fruta fresca como melón, albaricoques o mango para conseguir un irresistible contraste dulce y salado

Aspecto: carne poco grassa
Color: color rojo intenso
Aroma: ligeramente dulce, con notas de carne fresca y ligeramente ahumada
Sabor: delicado y ligeramente dulce, con un ligero toque salado

Una vez cortada, guárdela en el frigorífico, protegiendo la parte cortada con film transparente y envolviéndola en un paño de algodón ligeramente humedecido con agua