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Culatello y Embutidos
Culatello di Zibello DOP - Mas de 12 Meses - Entero con Caja

Culatello di Zibello DOP - Mas de 12 Meses - Entero con Caja

Name: Culatello di Zibello DOP - Mas de 12 Meses - Entero con Caja
Brand: Salumificio Ducale
SKU: ZCN00418
Price: 331.53 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.3 (13 reviews)

En las densas nieblas de Zibello, a orillas del río Po, nace el legendario Culatello di Zibello DOP: fruto de manos expertas y tradiciones transmitidas de generación en generación. Madurado en bodegas naturales y elaborado sin forzarlo, es un embutido poco común, aromático, de sabor dulce y delicado. Solo 60 000 piezas al año pueden llevar este nombre: una excelencia que habla de tierra, tiempo y autenticidad.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

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331,53 € ~~372,50 €~~

Risparmi 40,97 €

Formato: Mitad - 1.9 Kg. Entero - 4.2 Kg.

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Seleccionamos con extremo cuidado y atención nuestros productos, obtenidos exclusivamente de pequeñas empresas locales que siguen métodos antiguos y respetan las tradiciones locales. El Salumificio Ducale es uno de ellos. Aquí, en la localidad de Zibello, en la provincia de Parma, nace el rey indiscutible de la charcutería italiana, el culatello.

Este preciado embutido se obtiene del corazón del jamón y su elaboración, que requiere una gran destreza y maestría, sigue las tradiciones transmitidas de generación en generación por los habitantes de las cercanías del río Po.

Son precisamente las características del gran río, es decir, sus nieblas y su clima húmedo, las que confieren al culatello su sabor único y particular. Además, la maduración, que es el proceso más largo y preciado, se lleva a cabo en bodegas naturales, sin aire acondicionado, lo que confiere al Culatello di Zibello DOP las características que lo convierten en el rey de los embutidos italianos: color rojo uniforme al corte, magro y suave, con muy poca grasa blanca. El aroma es intenso y característico, el sabor típico, dulce y delicado, con notas aromáticas.

Para proteger la calidad y la tipicidad del culatello, se ha creado el Consorcio del Culatello di Zibello DOP, por lo que solo los producidos en la localidad original y que cumplen determinadas normas, se marcan con la sigla. Cada año, poco más de 60 000 Culatelli di Zibello pueden ostentar la: una garantía más de la singularidad y tipicidad del Culatello di Zibello DOP Culatello di Zibello DOP.

Recomendamos tratar el Culatello di Zibello DOP antes de proceder al corte, ya que es un jamón magro, con poca grasa, que tiende a ser bastante seco. A continuación, cepille bien la superficie, retire la cuerda y sumerja el embutido entero en agua y vino durante al menos un día. A continuación, enjuague el culatello bajo el grifo cepillándolo bien y proceda al corte. Es recomendable cortar el Culatello di Zibello DOP con una cortadora de fiambres y obtener lonchas finas, que se pueden degustar con un poco de mantequilla para hacerlas más grasas.

No recomendamos maridarlo con alimentos de sabor fuerte que puedan enmascarar su sabor, pero sugerimos degustar una loncha acompañada de una copa de Lambrusco.

Aspecto: carne bastante seca (parte magra)
Color: rojo vivo en la parte magra; blanco en la parte grasa
Aroma: con un toque tostado y un ligero aroma salino
Sabor: equilibrado, muy delicado

untar con un poco de aceite de oliva o mantequilla la parte cortada, envolver el culatello con un paño de lino y conservarlo en un lugar fresco o en el frigorífico

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

Ingredientes: Carne de cerdo, sal, dextrosa, aromas naturales. ALÉRGENOS: Ninguno.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)

Elegante caja con ilustraciones que contiene un fino Culatello di Zibello DOP, envuelto en cuerda, junto a un vino seleccionado y una tabla de cortar.

Culatello di Zibello DOP - Mas de 12 Meses - Entero con Caja

331,53 € ~~372,50 €~~

Overall rating: 4.3076925 / 5 from 13 reviews.

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Review highlights

Reviews

Exceptional product. Yummy! Perfect shipping.Thanks

"Exceptional product. Yummy! Perfect shipping.Thanks"

— Monique H. (5/5)

No information beforehand how to

"No information beforehand how to handle the Culatello. I followed the provided short instructions and ended up in a non-eatable Culatello, which I had to throw away. Very expensive ( EUR 300) experience!"

— Guenther G. (2/5)

Buona stagionatura, gustoso al palato.

"Buona stagionatura, gustoso al palato. Meritevole!"

— Lorenzo D. (5/5)

Immangiabile …. Fin dall’inizio secco

"Immangiabile …. Fin dall’inizio secco e duro. Anche tagliandolo nel mezzo era uguale come all’inizio."

— Davide B. (1/5)

Savoureux à souhait merci pour

"Savoureux à souhait merci pour les petits couteaux!"

— Patrick B. (5/5)

everything was ok, nice taste.

"everything was ok, nice taste. nice envelop, etc,"

— Giampaolo F. (5/5)

Top Produkt Sehr lecker

"Top Produkt Sehr lecker"

— Herbert S. (5/5)

schlecht Wir haben den Culatello

"schlecht Wir haben den Culatello nicht gegessen. Er schmeckte nicht. Dr.-INg. Franz Wallner, bmt-berlin.de"

— Malthe L. (3/5)

a Prodotti oggetto di regalo

"a Prodotti oggetto di regalo , Ricevente contentissimo"

— Leonardo B. (5/5)

Eccellente Prodotto veramente eccezionale. Sapore

"Eccellente Prodotto veramente eccezionale. Sapore sopraffino, stagionatura e morbidezza appropriate, profumo intenso e invitante. Imballaggio molto accurato, consegna puntuale e tempestiva. Meglio di cosi! Complimenti sinceri a Parmashop. Grazie mille."

— Lorenzo M. (5/5)