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Culatello y Embutidos
Fiocco di Prosciutto - 9 Meses - Entero - Con Corteza

Fiocco di Prosciutto - 9 Meses - Entero - Con Corteza

Name: Fiocco di Prosciutto - 9 Meses - Entero - Con Corteza
Brand: Salumificio Ravanetti
SKU: ZCN00302
Price: 61.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (46 reviews)

En el silencioso aroma de las bodegas donde también reposa el culatello, nace el Fiocco di Prosciutto, más joven pero igualmente noble. Obtenido de la parte más preciada de la pierna de cerdo italiano, es magro, dulce y delicado. Protegido por la corteza y la grasa, conserva toda su suavidad y el aroma auténtico de los embutidos tradicionales.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

61,25 €

Formato: Mitad - 900 gr. Entero - 1.9 Kg.

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El fiocco di Prosciutto se obtiene únicamente de la parte más preciada de la pierna de cerdo italiano. Es un producto magro, de sabor dulce y sabroso, que se sala a mano y se deja madurar en bodegas especiales durante unos 9 Meses, las mismas bodegas en las que reposa el rey de los embutidos, su hermano mayor, el fiocco, es decir, el culatello.

Está protegida exteriormente por una porción de corteza y por la grasa: estas particularidades permiten que fiocco mantener la suavidad y el aroma típico que caracteriza a esta joya de nuestra charcutería. Tiene una forma típica redondeada y alargada, similar a un mandolina. Al cortarlo, la loncha revela un color rojo rubí, ligeramente más intenso que el del culatello.

Antes de cortar, recorte el fiocco de la grasa y la corteza, según la cantidad que se desee utilizar, comenzando por la parte más gruesa. Corte lonchas finas y disfrútelas solo con pan y un poco de mantequilla. Se recomienda como entrante acompañado de virutas de Parmigiano Reggiano DOP

Aspecto: carne bastante seca (parte magra)
Color: rojo vivo, tirando a rubí
Aroma: con notas tostadas y un ligero aroma salino
Sabor: dulce y equilibrado

Envuelva el fiocco en un paño ligeramente humedecido con vino blanco seco, ya que el producto tiende a secarse; humedézcalo de nuevo cada 3-4 días; sustituya el paño después de unos 10 días. Una vez cortado, unte la parte cortada con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Se recomienda conservarlo en la parte baja del frigorífico

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

Ingredientes: Carne de cerdo, sal, dextrosa, aromas naturales y especias. ALÉRGENOS: Ninguno.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)

Un jamón fino italiano entero Fiocco di Prosciutto, con una maduración de 9 meses, de color rojo rubí, con corteza y manteca, de aroma intenso.

Fiocco di Prosciutto - 9 Meses - Entero - Con Corteza

61,25 €

Overall rating: 4.521739 / 5 from 46 reviews.

AI Generated Review Summary

This prosciutto is highly regarded for its top quality and excellent taste, though a few customers noted it was too aged and hard to cut.

Summary topics

Product Quality (21%): A significant amount of customers expressed appreciation for the top quality of the product. (Common opinion)
Taste (15%): In general, customers find the taste of the ham to be excellent and top-notch.

Review topics: [].

Review highlights

"Excellent taste and best consistency, top quality and the smell is heavenly" — Felix K.
"Spectacular and truly excellent quality product" — Santa S.
"Price, quality, and shipping are very good." — Rainer K.

Reviews

Ein phantastischer Schinken

"Ich habe selten einen so schönen Schinken gesehen und der Geschmack ist einmalig gut. Den werde ich auf jeden Fall wieder bestellen!"

— Olaf K. (5/5)

Very good Fiocco

"We are always pleased with the Fiocco we get from ParmaShop. Delivery is fast, and the Fiocco is wonderful sliced very thin. We have been buying their Fiocco for several years and we are never disappointed. Service too is very good."

— Joan S. (5/5)

sehr gute Qualität, super service

"sehr gute Qualität, super service bin mehr als zufrieden, danke"

— Gisbert M. (5/5)

eccezzionale!!!

"eccezzionale!!!"

— dante b. (5/5)

Un produs excelent, bine conservat

"Un produs excelent, bine conservat , foarte frumos și îngrijit ambalat."

— Razvan U. (5/5)

Le jambon 9 mois est

"Le jambon 9 mois est très bon, plus sec que le jambon de parme 30 mois"

— Benoit S. (5/5)

Drier and stronger tasting than

"Drier and stronger tasting than I expected. It is necessary to scrub the entire piece thoroughly to rid it of superficial mold that probably accumulated during the curing process"

— Peter V. (3/5)