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Culatello y Embutidos
Fiocco di Prosciutto - 9 Meses - Entero - Con Corteza

Fiocco di Prosciutto - 9 Meses - Entero - Con Corteza

En el silencioso aroma de las bodegas donde también reposa el culatello, nace el Fiocco di Prosciutto, más joven pero igualmente noble. Obtenido de la parte más preciada de la pierna de cerdo italiano, es magro, dulce y delicado. Protegido por la corteza y la grasa, conserva toda su suavidad y el aroma auténtico de los embutidos tradicionales.

Vida Útil: Aproximadamente 4 Meses

61,25 €

Formato:

Peso 1.9 Kg.

Disponible

El fiocco di Prosciutto se obtiene únicamente de la parte más preciada de la pierna de cerdo italiano. Es un producto magro, de sabor dulce y sabroso, que se sala a mano y se deja madurar en bodegas especiales durante unos 9 Meses, las mismas bodegas en las que reposa el rey de los embutidos, su hermano mayor, el fiocco, es decir, el culatello.

Está protegida exteriormente por una porción de corteza y por la grasa: estas particularidades permiten que fiocco mantener la suavidad y el aroma típico que caracteriza a esta joya de nuestra charcutería. Tiene una forma típica redondeada y alargada, similar a un mandolina. Al cortarlo, la loncha revela un color rojo rubí, ligeramente más intenso que el del culatello.

Antes de cortar, recorte el fiocco de la grasa y la corteza, según la cantidad que se desee utilizar, comenzando por la parte más gruesa. Corte lonchas finas y disfrútelas solo con pan y un poco de mantequilla. Se recomienda como entrante acompañado de virutas de Parmigiano Reggiano DOP

Aspecto: carne bastante seca (parte magra)
Color: rojo vivo, tirando a rubí
Aroma: con notas tostadas y un ligero aroma salino
Sabor: dulce y equilibrado

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.