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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Meses - Entero - Deshuesado

Prosciutto di Parma DOP - 30 Meses - Entero - Deshuesado

Name: Prosciutto di Parma DOP - 30 Meses - Entero - Deshuesado
Brand: Bedogni Egidio
SKU: ZCN00585
Price: 411.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.8 (21 reviews)

El Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi de la línea Riserva Rara, entero y deshuesado, se cura de forma natural en Langhirano, corazón de la tradición. Obtenido de cerdos italianos seleccionados, sin conservantes ni aditivos, es un producto completamente natural, reconocible por la corona ducal grabada a fuego, símbolo de excelencia.

Vida Útil: Aproximadamente 5 Meses

411,25 €

Formato:

Peso 8.5 Kg.

Agotado

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El Salumificio Bedogni nace en Langhirano, en la provincia de Parma, en 1956. En este territorio, la combinación de clima, aire y humedad forma un microclima que crea las condiciones únicas para la curación del jamón y de los grandes embutidos tradicionales. La empresa Bedogni se encuentra justo al lado del torrente Parma, con vistas a los Apeninos tosco-emilianos, sobre cuyas cimas sopla el famoso viento marino que, procedente del mar Tirreno, entra en las amplias salas dedicadas al curado de los jamones.

La empresa trabaja con pasión y compromiso siguiendo la gran tradición. ParmaShop selecciona solo lo mejor de la charcutería de alta calidad para llevar a su mesa una experiencia única.

Se necesitan más de 30 Meses y mucho trabajo de los maestros salumieri para transformar las mejores patas de nuestros cerdos en el Prosciutto Riserva Rara 30 mesi. La línea Riserva Rara, se elabora únicamente con las mejores carnes de cerdos criados en la llanura padana. Desde siempre, no se utilizan conservantes ni aditivos, y el resultado es un producto sabroso y completamente natural, por el que vale la pena esperar. El auténtico Prosciutto di Parma DOP se reconoce por la marca a fuego de la corona ducal de cinco puntas, símbolo de nuestro territorio y garantía de la calidad de la marca de origen protegido.

Retirar parte de la corteza con un cuchillo afilado. Se puede eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no quitarle todo el tocino al jamón, ya que ayuda a conservar su sabor inconfundible. Al cortarlo, las lonchas deben ser finas, del grosor de una hoja de papel. Le recomendamos que pruebe el Prosciutto di Parma DOP con solo una rebanada de pan fresco, para realzar todo su sabor, aunque en realidad es bueno siempre y con todo: con unas virutas de Parmigiano Reggiano DOP o con mozzarella; los más atrevidos lo combinan con frutas exóticas o lo utilizan como un sabroso toque de clase en recetas complejas.

Los vinos de nuestra tierra, en particular el Lambrusco, realzan su sabor

Aspecto: Carne poco húmeda
Color: Rojo vivo en la parte magra (con veteado y trazas de tirosina), blanco en la parte grasa
Aroma: Aroma tostado y ligero olor a sal
Sabor: Equilibrado, dulce

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.