Culatello ja Leikkeleet

Vaikka Culatello saattaa ensi silmäyksellä vaikuttaa kinkulta, todellisuudessa sianlihan leikkaus, josta kaksi kovettunutta lihaa tulee, on erilainen. Kinkun valmistamiseksi sian koko jalka työstetään ja ylimääräinen rasva ja kuori poistetaan (luut säilytetään); Culatello sitä vastoin saadaan aikuisen sian reiden hienoimmasta kohdasta eikä siinä ole ras

vaa, luita tai sianlihan kuori. Toinen ero koskee niiden muotoa. Culatellolla on pitkänomainen muoto ja se on kääritty sian rakkoon; kinkku on sen sijaan pyöreämpi, kääritty kuoreen ja sisältää reiteen.

Culatello di Zibello, joka tunnetaan myös nimellä "leikkeleiden kuningas", on tuote, joka soveltuu monien reseptien valmistamiseen.

Sen avulla voit luoda erinomaisia alkuruokia, kuten tagliolini Culatellon ja parmesaanin kanssa ja risotto Culatellon kanssa pehmeällä juustolla. Jos etsit maukasta ja nopeaa toista ruokalajia, voit valmistaa parsaa voin ja Culatellon kanssa. Se on myös täydellinen alkupaloja, ohuiksi viipaleina ja kuuman leivän kanssa.

ParmaShop tarjoaa sekä perinteisen Culatellon että Culatello di Zibellon SAN palasina 0,5 kg - 4,2 kg.

Jos haluat lisätietoja tuotteistamme, ota meihin yhteyttä. Asiakaspalvelumme on aina valmiina vastaamaan kaikkiin kysymyksiisi.